Vydáno: 5. 6. 2008

Autor:

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) obdržel dne 28. dubna 2008 faxem požadavek z Evropské komise, GŘ pro zdraví a ochranu spotřebitele, aby okamžitě vydal stanovisko ke kontaminaci slunečnicového oleje minerálními oleji, které by bylo Evropské komisi k dispozici ještě ten den. Vzhledem k tomu, že měl EFSA k dispozici jen omezené údaje i časový limit na své vyjádření, nemohl stanovisko na úrovni “posouzení rizika” vydat.

Následně (21. května 2008) obdržel EFSA další analytické údaje a na jejich základě své původní vyjádření k problému rozpracoval do formy stanoviska, které bylo uveřejněno dne 27. května 2008.

EFSA se ve svém stanovisku opíral o hodnoty akceptovatelného denního příjmu (ADI) minerálního oleje, které stanovil Společný výbor expertů FAO/WHO pro potravinářská aditiva (JECFA) v roce 2002. Pro různé typy minerálních olejů jsou stanoveny různé hodnoty ADI a to:

 

* minerální oleje vysoké viskozity

ADI: 0–20 mg/kg tělesné hmotnosti

 

* minerální oleje střední a nízké viskozity

dočasný ADI: 0–10 mg/kg pro skupinu I

dočasný ADI: 0–0,01 mg/kg pro skupinu II a III

 

EFSA použil pro vydání stanoviska nejvyšší úroveň kontaminace minerálním olejem, která byla ve slunečnicovém oleji zjištěna, tj. 2 000 mg/kg a dále předpokládal, že denní konzumace rostlinného oleje byla 60 g u 60kg osoby.

Z analytických údajů kontaminovaného slunečnicového oleje určeného k humánním účelům zaslaného z Ukrajiny do EU vyplynulo, že byl tento olej kontaminován minerálním olejem vysoké viskozity. Ve 22 vzorcích, které měl EFSA k dispozici, nebyly zjištěny žádné jiné kontaminanty, tj. těžké kovy, PCB, pesticidy. Za předpokladu, že 60kg osoba denně zkonzumuje 60 g rostlinného oleje kontaminovaného nejvyšším zjištěným množstvím minerálního oleje (2 000 mg/kg), by příjem minerálního oleje činil 10 % ADI stanoveného pro minerální olej vysoké viskozity. Tato expozice je sice nežádoucí, ale nepředstavuje obecné ohrožení lidského zdraví.

 

Zdroj: EFSA