Vydáno: 20. 11. 2009

Autor:

Cílem znalostní databáze o esterech 3-MCPD je shromáždit dostupné informace o výzkumných aktivitách zaměřených na tento typ kontaminantu, který vzniká během výroby potravin (procesní kontaminant). Databáze napomůže získat přehled o tom, k jakému pokroku v oblasti výzkumu zaměřeného na 3-MCPD došlo a současně se zjistí, na které oblasti je třeba další výzkum zaměřit.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) bude pravidelně databázi aktualizovat o nové informace, které obdrží od výzkumných institucí, výrobních podniků (průmyslu) a jakýchkoliv dalších subjektů, které provádějí výzkum nebo se zavázaly k výzkumným projektům v jedné z následujících oblastí:

 

– výzkumná oblast 1: metody analýzy
– výzkumná oblast 2: výskyt v potravinách
– výzkumná oblast 3: biologická využitelnost v potravinách

– výzkumná oblast 4: posouzení příjmu ze stravy
– výzkumná oblast 5: mechanismus tvorby
– výzkumná oblast 6: snižování

– výzkumná oblast 7: toxikokinetika
– výzkumná oblast 8: toxikologie
– výzkumná oblast 9: mezinárodní aktivity
– výzkumná oblast 10: estery glycidolu

Zdroj: EFSA