Benchmarking v potravinářském průmyslu
Benchmarking lze charakterizovat jako nepřetržitý a systematický proces měření a porovnávání výrobků, procesů, služeb, operací a funkcí organizací uznaných jako vhodná báze pro toto porovnávání a měření za účelem nalezení nových způsobů – praktik a jejich zavedení do cílů vlastního zlepšování.
Tento jiný typ auditu zavedla na konci sedmdesátých let minulého století firma Rank Xerox a úspěšně tak odrazila japonskou konkurenci. Benchmarking jako typ srovnávacího auditu našel uplatnění i v řadě potravinářských firem v USA a ve Velké Británii. Objektem benchmarkingu je vždy poznaná vlastní slabá stránka, ale benchmarking nemusí být vždy realizován vůči absolutní špičce v oboru, ale vůči organizaci, o které je známo, že objekt benchmarkingu zvládá významně lépe než vlastní firma. Benchmarking není jen pouhým konstatováním, ale musí být i měřením, tzn. že jedním z výstupů musí být definované rozdíly v parametrech výkonnosti produktů procesů atd. mezi vlasní firmou a vybraným partnerem. Tyto rozdíly zcela nezbytně stávají vstupní informací pro strategická rozhodování např. v procesu přezkoumání vedením.
Problematikou benchmarkingu v potravinářském průmyslu se zabývá jedna kapitola v nové publikaci v Knihovně ÚZPI Auditing in the Food Industry, která byla zakoupena v rámci projektu Informačního centra pro bezpečnost potravin.
Užitečné odkazy
- Národní benchmarkingová databáze ČR
http://www.benchmarking.cz/default.asp - Slovenské informační centrum benchmarkingu
http://www.sbic.sk/akt/akt2.htm - Stránky Evropské Komise pro podporu benchmarkingu
www.benchmarking-in-europe.com - Global Business Network / mezinárodní síť národních benchmarkingových organizací
- Benchmarking v EU
www.europa.eu.int/information_society/eeurope/benchmarking/index_en.htm - Stránky Evropské nadace pro management kvality o benchmarkingu www.efqm.org/benchmarking/bmk_home.htm
- The Brenchmarking Centre, Ltd.
www.brenchmarking.co.uk - The American Productivity and Quality Centre
www.apqc.org - The Best Practice Club
www.bpclub.com - The PROBE Initiative
www.cbi.org.uk - European Foundation for Quality Management
www.efqm.org