Vydáno: 27. 5. 2008

Autor:

Výzkumníci z ARS vyšlechtili mrkev, která obsahuje téměř všechny pigmenty jako má duha. Kromě toho jsou tato barviva prospěšná pro zdraví, neboť

 

– žlutá mrkev obsahuje xanthofyly (žluté barvivo), které je dobré pro zrak,

– červená mrkev obsahuje lykopen (druh karotenu), který se nachází také v rajčatech a je prospěšný pro srdce a účinný proti některým typů rakoviny,

– fialová mrkev obsahuje antokyany – účinné antioxidanty, které chrání buňky před účinky volných radikálů.