Vydáno: 9. 2. 2009

Autor: bodokova1

Společně s představiteli mlékárenského průmyslu pomáhá Sdružení obrany spotřebitelů rozpoznat kvalitní produkci a zejména pak, jak ukazuje letitá kauza tzv. analogových sýrů, hájit zájmy spotřebitelů vůči poněkud nekorektnímu postupu některých výrobců a obchodníků.

Problém sýrových náhražek, tedy výrobků tvářících se jako sýr, v nichž však je část nebo dokonce veškerý živočišný tuk nahrazen rostlinným, se vynořil před více než třemi roky. Pracovníkům SOS se nezdála chuť a konzistence smaženého sýra v jedné restauraci. Při zkoumání složení nabízeného pokrmu zjistili, že v trojobalu jim přinesli právě náhražku.

 

Následující zkoumání toho, co se jako tento pokrm, v tuzemsku mimořádně oblíbený, nabízí v dalších restauracích, přineslo zásadní zjištění: Chuťově se v této úpravě prakticky nedá „analog“ odlišit a pouze jako neprůkazné vodítko může posloužit to, že se táhne méně než sýr. Naprosto bez šance je spotřebitel v případě použití náhražky na pizzu, do šopského salátu apod.

 

Nic, prakticky nic, nepozná ani při konzumaci náhražky klasického tvrdého sýra, tvrdí zkušení ochutnávači. Výrobci se vyrovnali i s poslední indicií, kvůli níž se zřejmě analog zaváděl: cenou. Původně chtěli používáním levnějšího rostlinného tuku vyhovět tlaku obchodníků na její snižování – ostatně požadavek spotřebitelů nakupovat co nejlaciněji způsobil i v jiných potravinářských oborech, hlavně v uzenářství, masivní zavádění náhražek (kuřecí separát apod.).

 

Posléze však zjistili, že neexistuje nejmenší důvod, aby analog cenově vybočoval z řady. A pokud se umístí do jednoho oddělení, či dokonce regálu se sýrem, aniž se řádně označí, mají producenti i prodejci vyděláno.

 

Právě před takovým postupem varovala Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Prostřednictvím Svazu obchodu a cestovního ruchu informovala všechny obchodní řetězce, jak má prodej náhražek vypadat.

 

Laboratoře inspekce nezjistily ve vzorcích tvrdých a tavených sýrů (a másla) odebraných při loňské kontrole nedeklarované rostlinné tuky. Inspektoři však odhalili řadu nedostatků při kontrole podmínek prodeje v obchodních řetězcích. „Analogy“ se mnohde nabízely v chladicích vitrínách mezi mléčnými výrobky, aniž byly od nich odlišeny. Regálové štítky někdy neodpovídaly údajům na obale potraviny – uváděly, že jde o sýr, byť to byla náhražka. Uvést stav jejího nabízení do souladu s předpisy tvořilo součást opatření inspekce a podle posledních informací tak obchodníci učinili.

 

 

Zdroj:  Sdružení obrany spotřebitelů,   4. 2. 09