Vydáno: 12. 5. 2009

Autor:

COT (Committee on Toxicity) – Výbor pro toxicitu chemických látek v potravinách, spotřebitelských výrobcích a v životním prostředí je nezávislý vědecký výbor, který ve Velké Británii poskytuje Úřadu pro bezpečnost potravin (Food Standards Agency, FSA), ministerstvu zdravotnictví a jiným vládním složkám rady, které se týkají toxicity chemických látek. COT zahájil svoji činnost v roce 1978. Více informací o COT je k dispozici zde. Přehled dosud vydaných stanovisek COT je zde.

 

Pyrrolizidinové alkaloidy (PA) jsou velká skupina přirozeně se vyskytujících toxinů produkovaných rostlinami. O řadě PA je známo, že jsou vysoce toxické pro játra, u krys se zjistil karcinogenní účinek PA. PA se dávají do souvislosti s řadou nemocí u dobytka. U lidí byly PA příčinou otrav po konzumaci bylinných přípravků nebo kontaminovaných běžných potravin. Je pravděpodobné, že PA přecházejí do dalších potravinářských produktů, např. medu, mléka, vajec a drobů.

 

Úřad pro bezpečnost potravin ve Velké Británii (FSA) financoval projekt zaměřený na PA v medu z brutnáku lékařského a ze starčeku. Výsledky byly publikovány v roce 2007 a poskytnuty COT k hodnocení rizika z PA. COT měl dále k dispozici řadu hodnocení rizika z PA, které mu poskytly i jiné země. Úkolem COT bylo posoudit, jaká je zátěž člověka PA a zejména, zda konzumace mléka a medu může vést k obavám z nadměrného příjmu PA.

 

PA se nacházejí ve velkém počtu rostlin na celém světě. Odhaduje se, že asi 3 % kvetoucích rostlin na světě obsahuje jeden nebo několik toxických PA. COT se již dříve vyjadřoval k PA a vydal doporučení týkající se přípravků z kostivalu (1992).

 

Uvádí se, že se obsah PA v rostlinách pohybuje v rozmezí 100–40 000 mg/kg. Nejvyšší obsah (180 000 mg/kg) byl zjištěn v bylině Senecio ridelli. Množství PA v rostlinách závisí na ročním období a lokalitě. Různé části rostlin obsahují různá množství PA.

 

COT měl dále k dispozici stanovisko Světové zdravotnické organizace (WHO, 1988), Úřadu pro potraviny v Austrálii a na Novém Zélandu (ANZFA, 2001), Nizozemského národního institutu veřejného zdraví a životního prostředí (RIVM, 2005), Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA, 2007), Výboru pro karcinogenitu chemických látek v potravinách, spotřebitelských výrobcích a životním prostředí ve V. Británii (COC, 2008).

 

Na základě všech dostupných informací COT (2008) došel k závěru, že je nepravděpodobné, aby PA v mléku představovaly zdravotní riziko pro člověka. COT dále uvádí, že je zapotřebí získat více informací o obsahu PA v obilí tak, aby se zjistila zátěž populace z tohoto zdroje. Stanovisko COT je v příloze.

 

Příloha: COT Statement on Pyrrolizidine Alkaloids in Food (pdf, 145 kB, 24 stran)

 

Zdroj: COT