Vydáno: 11. 6. 2009

Autor:

První workshop organizovaný v rámci programu “Better Training for Safer Food” (BTSF; Lepší průpravou k bezpečnějším potravinám) k problematice mikrobiologických kritérií a výskytu zoonóz (infekcí přenosných ze zvířat na člověka) se uskuteční v Berlíně ve dnech 22.–26. června 2009. Akce se zúčastní asi 40 zástupců národních kompetentních autorit z EU a kandidátských zemí.

 

V EU byla přijata legislativa, která má zlepšit monitorování zoonotických faktorů (agents) a zajistit, že se výskyt nemocí z potravin bude správně vyšetřovat. Mikrobiologická kritéria byla stanovena pro organismy ve specifických potravinách a autority na národní úrovni ověřují shodu s těmito kritérii.

Školení by mělo zlepšit povědomí účastníků o příslušné legislativě EU, jejich schopnost verifikovat shodu s mikrobiologickými kritérii a vyšetřovat výskyt nemocí z potravin. Přispěje také k harmonizaci postupů členských států v této oblasti.

Workshop, jehož součástí budou prezentace, diskuse a případové studie, se zaměří na příslušnou legislativu EU, implementaci a verifikaci mikrobiologických a hygienických kritérií pro zajištění bezpečnosti potravin. V oblasti nákaz z potravin se zaměří na vyšetřování jejich výskytu, systém monitorování, hlášení a komunikace a na využití údajů pro posuzování rizika.

Workshop v červnu 2009 je první z pěti workshopů, které se uskuteční v letech 2009–2010 k problematice mikrobiologických kritérií a vyšetřování výskytu nákaz z potravin. Program BTSF zahrnuje také školení o regulaci a vymýcení salmonely. Pro tuto oblast se uskuteční rovněž pět workshopů. V každém modulu se budou čtyři workshopy konat v Berlíně a jeden v Lyonu.

 

Zdroj: Evropská komise