PCB
PCB
Polychlorované bifenyly (PCB), které patří mezi organochlorové sloučeniny, jsou skupinou 209 chemicky příbuzných látek (kongenerů) lišících se počtem a polohou atomů chloru navázaných na molekule bifenylu. Sloučeniny tohoto typu jsou dobře rozpustné v tucích (lipofilní) a proto se více hromadí jako chemické kontaminanty v tukových tkáních. Některé PCB označované jako ,,PCB s dioxinovým efektem“ mají podobné toxikologické vlastnosti jako dioxiny, a proto jsou v kontextu veřejného zdraví často posuzovány společně. Avšak PCB označované jako ,,PCB bez dioxinového efektu“ nejsou podobné dioxinům, mají odlišný mechanismus toxicity, ale mohou rovněž způsobovat nepříznivé účinky na zdraví.
Rozšíření v prostředí
Vyráběly se průmyslově od r. 1929 do 80. let. Jejich fyzikálně-chemické vlastnosti se uplatňovaly v řadě technických oborů (přísady barev, laků, plastů, pesticidů, chladící kapaliny v transformátorech aj.). Celosvětově jich bylo vyrobeno kolem 750 tis. t a vzhledem k jejich stálosti a nízké těkavosti jsou v prostředí stále nesmírně rozšířené (do vzduchu se z vyprodukovaného množství dostalo cca 30 tis. t, do povrchových vod cca 60 tis. t, v půdě je uloženo cca 300 tis. t). Jejich nejvýznamnějším rezervoárem jsou sladkovodní sedimenty a oceány.
Akutní toxicita těchto látek je nízká, ale při dlouhodobém zvýšeném příjmu mohou u člověka nastat zdravotní komplikace. Symptomy otravy zahrnují celou škálu patologických projevů. Karcinogenní účinek dosud nebyl jednoznačně prokázán, ale je považován za pravděpodobný.
Zvýšenému riziku jsou vystaveny skupiny populace konzumující převážně potraviny s vysokým obsahem PCB (především kojenci z mateřského mléka, populace živící se rybami).
Toxicita jednotlivých látek je rozdílná, vyjadřuje se faktorem ekvivalentní toxicity (vztaženo k účinku dioxinu 2,3,7,8-TCDD, protože PCB mohou působit podobnými mechanismy). Faktory ekvivalentní toxicity pro dioxiny a dioxinům podobné látky (včetně některých PCB) jsou aktuálně WHO přezkoumávány. Revize by měla být ukončena v roce 2023.
Obsah v potravinách
Zdrojem PCB pro člověka jsou převážně živočišné potraviny. Indikátorem, podle kterého se posuzuje zatížení lidí, je obsah těchto látek v mateřském mléce. Během posledních 20 let dochází k poklesu těchto látek v prostředí (i když pomalu). Ukazují to výsledky vyšetření svalové tkáně zvířat.
Nebezpečí překročení limitu PCB v tkáních zvířat a v jejich produktech je především při chovu v provozech, kde nebyly odstraněny staré nátěry používané před rokem 1986 (v roce 1986 byly zakázány) na vnitřní kovové konstrukce stájí, dále určité stavební hmoty s obsahem PCB, se kterými zvířata přicházejí do přímého styku. U staveb před rokem 1986 je důvodné předpokládat, že nátěrové a stavební hmoty obsahují PCB. Překrýt je novým nátěrem nestačí. I poměrně malé množství olízané barvy, izolační hmoty, nebo pozření kontaminovaného krmiva, může způsobit z hlediska platného maximálního limitu PCB jeho překročení, čímž se stává živočišný produkt nepoživatelný. V případě kontaminovaných chovů nelze uvolnit surovinu, nebo potravinu do oběhu, a zvířata musejí být utracena a neškodně odstraněna. V posledních letech nebyly zaznamenány žádné nové případy kontaminace PCB v chovech skotu a prasat. Ke zlepšení stavu v chovech skotu a prasat z hlediska sanace stájí a odstranění starých nátěrů s obsahem PCB přispěla významně důsledná kontrola a rozsáhlá informační kampaň vedená Státní veterinární správou.
Opatření
Nejvyšší přípustné množství (maximální limity) PCB v živočišných potravinách je stanoveno nařízením Komise (EU) č. 1259/2011, kterým se mění nařízení (ES) č. 1881/2006, pokud jde o maximální limity pro dioxiny, PCB s dioxinovým efektem a PCB bez dioxinového efektu v potravinách. Limitní hodnoty jsou nastaveny například pro potraviny pro kojence a malé děti, mléko a mléčné výrobky, vejce a vaječné výrobky, ryby a výrobky z nich nebo jedlé vnitřnosti.
Skutečný obsah je sledován dozorovými orgány ČR, především Státní veterinární správou. Pokud se vyskytnou nevyhovující výrobky, tak jsou stahovány z trhu.
Chemická struktura PCB
Zajímavé odkazy:
Doporučení Komise k monitoringu dioxinů, PCB s dioxinovým efektem, PCB bez dioxinového efektu
Doporučení Komise o snižování přítomnosti dioxinů, furanů, PCB v krmivech a potravinách
Zdroj: