Antibiotika
V chovu užitkových zvířat se antibiotika používají z důvodu prevence a léčení chorob, stejně jako u lidí. Používání antibiotik je regulováno veterinárními předpisy, přípustný obsah reziduí (zbytků) antibiotik v potravinách je stanoven nařízením EU.
Skandály vyvolal v posledních letech např. výskyt zakázaných antibiotik
nitrofuran a
chloramfenikol v drůbežím a vepřovém mase, mořských živočiších, medu (Thajsko, Čína, Portugalsko, Brazílie aj.).
Dodržování předpisů kontrolují veterinární orgány a SZPI. Případný nález nepovoleného antibiotika je v rámci EU oznamován systémem rychlého varování
RASFF. Nevyhovující potraviny jsou stahovány z trhu. (sk)
Aktuální informace z oblasti bezpečnosti potravin pro laickou i odbornou veřejnost
Informace pro spotřebitele o potravinách, výživě i prevenci před nemocemi z potravin
Webové stránky pro mládež a pedagogy o správné výživě a bezpečnosti potravin
Informační centrum bezpečnosti potravin, Ministerstvo zemědělství, Těšnov 65/17, Praha 1, 11705, tel.: 221 811 111