Avitaminóza

Avitaminóza je chorobný stav vyvolaný naprostým nedostatkem určitého vitamínu. Může být způsoben např. jeho (dlouhodobě) nedostatečným přívodem, poruchou trávení, poškozením střevní mikroflóry, poruchou žláz s vnitřní sekrecí nebo jeho nekrytou zvýšenou potřebou (např. při podávání léků, které působí jako antagonisté vitamínů). 

Nedostatek vitamínu A způsobuje zhoršení nočního vidění, vysychází rohovky, kožní onemocnění.

Nedostatek thiaminu (vitamínu B1) způsobuje beri-beri.

Nedostatek niacinu (vitamínu B3) způsobuje pelagru.

Nedostatek kobalaminu (vitamínu B12) způsobuje anémii (chudokrevnost).

Nedostatek vitamínu C způsobuje kurděje (skorbut).

Nedostatek kalciferolu (vitamínu D) způsobuje rachitidu (křivici). 

Nedostatek vitamínu K způsobuje krvácení.  

V Česku se avitaminóza vyskytuje zcela ojediněle, častější je její lehčí forma, tzv. hypovitaminóza. Opakem avitaminózy je hypervitaminóza.
(kvas)