Home A-Z Home www.bezpecnost.potravin.cz

Enterobacter sakazakii

Enterobacter sakazakii je gramnegativní mikroorganismus z čeledi Enterobacteriaceae. Uvedený organismus se dříve nazýval “žlutě pigmentovaný Enterobacter cloacae”. V roce 1980 byl přejmenován na E. sakazakii.
První dva známé případy meningitidy způsobené E. sakazakii byly zveřejněny v roce 1961. Následovaly další případy meningitidy, septikémie a nekrotizující enterokolitidy, za jejichž původce byl stanoven E. sakazakii. I když se onemocnění vyskytlo i u dospělých, většinou byli postiženi kojenci. Úmrtnost postižených se značně lišila, v některých případech dosahovala až 80 %. Ačkoliv zdroj E. sakazakii není přesně znám, roste počet zpráv, podle kterých je přenašečem infekce sušená kojenecká výživa na bázi mléka.
(kvas)

Aktuální informace z oblasti bezpečnosti potravin pro laickou i odbornou veřejnost

Informace pro spotřebitele o potravinách, výživě i prevenci před nemocemi z potravin

Webové stránky pro mládež a pedagogy o správné výživě a bezpečnosti potravin


Informační centrum bezpečnosti potravin, Ministerstvo zemědělství, Těšnov 65/17, Praha 1, 11705, tel.: 221 811 111