Clean Label

Nový koncept v označování potravin známý jako „Clean Label“ (z angl. „čistá etiketa“) představuje přístup výroby, kde je snahou vyjít v ústrety konečným spotřebitelům a odstranit z potravin nepopulární přídatné látky (éčka). Jedná se o potraviny, v jejich receptuře není, resp. je výrazně omezeno používání umělých barviv, konzervačních činidel, aromat apod. V současnosti neexistuje žádný právní podklad/definice toho, co Clean Label představuje. Proto jsou k dispozici různé výklady a rozdíly ve vnímání Clean Label. Jeden z výkladů odmítá použití všech aditivních látek, druhý uvádí možnost použití kyselin askorbové apod.

 

Clean Label může mít např. tyto vlastnosti:

–       bez aditivních látek,

–       bez emulgátorů,

–       bez ztužených tuků,

–       bez umělých aromat,

–       bez chemicky modifikovaných škrobů nebo mouk,

–       bez barviv,

–       bez chemických konzervačných látek,

–       bez stimulátorů chuti,

–       bez regulátorů kyselosti, s výjimkou citranu vápenatého (sůl kyseliny citrónové),

–       bez obohacování jódem, fluórem, vitamíny,

–       bez GMO složek.

(ne)