Bezpečnost potravin

Stabilizátory

Stabilizátory jsou látky, které umožňují udržovat fyzikálně – chemický stav potraviny; mezi stabilizátory patří látky, které umožňují udržet jednotný rozptyl dvou nebo více navzájem se nemísitelných látek v potravinách, látky, které stabilizují, udržují nebo zintenzivňují stávající barvu potravin, a látky, které zvyšují pojivost určité potraviny, včetně vytváření vzájemných vazeb mezi bílkovinami, které umožňují spojení kusů potravin do rekonstituované potraviny.

E 170 – Uhličitan vápenatý

E 249 – Dusitan draselný

E 250 – Dusitan sodný

E 251 – Dusičnan sodný

E 252 – Dusičnan draselný

E 300 – Kyselina L-askorbová

E 330 – Kyselina citronová

E 331 – Citronany sodné

E 332 – Citronany draselné

E 333 – Citronany vápenaté

E 334 – Kyselina vinná

E 335 – Vinany sodné

E 336 – Vinany draselné

E 337 – Vinan sodno-draselný

E 339 – Fosforečnany sodné

E 340 – Fosforečnany draselné

E 341 – Fosforečnany vápenaté

E 343 – Fosforečnany hořečnaté

E 400 – Kyselina alginová

E 401 – Alginan sodný

E 402 – Alginan draselný

E 403 – Alginan amonný

E 404 – Alginan vápenatý

E 405 – Propan-1,2-diol-alginát

E 406 – Agar

E 407 – Karagenan

E 407a – Guma Euchema/Afinát řasy Eucheuma

E 410 – Karubin

E 412 – Guma guar

E 413 – Tragant

E 414 – Arabská guma

E 415 – Xanthan

E 416 – Guma karaya

E 417 – Guma tara

E 418 – Guma gellan

E 426 – Sójová hemicelulosa

E 427 – Guma Cassia

E 431 – Polyoxyethylen (40) stearan

E 432 – Polyoxyethylensorbitanmonolaurát (polysorbát 20)

E 433 – Polyoxyethylensorbitanmonooleát (polysorbát 80)

E 434 – Polyoxyethylenmonopalmitát (polysorbát 40)

E 435 – Polyoxyethylenmonostearát (polysorbát 60)

E 436 – Polyoxyethylensorbitantristearát (polysorbát 65)

E 440 – Pektiny

E 444 – Isobutyrát octanu sacharosy

E 450 – Difosforečnany

E 451 – Trifosforečnany

E 452 – Polyfosforečnany

E 456 – Polyaspartát draselný

E 459 – Beta-cyklodextrin

E 460 – Celulosa

E 461 – Methylcelulosa

E 462 – Ethylcelulosa

E 463 – Hydroxypropylcelulosa

E 464 – Hydroxypropylmethylcelulosa

E 465 – Ethylmethylcelulosa

E 466 – Sodná sůl karboxymethylcelulosy, celulosová guma

E 468 – Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyl-celulosy, zesíťovaná celulosová guma

E 469 – Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa, enzymově hydrolyzovaná celulosová guma

E 470a – Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin

E 470b – Hořečnaté soli mastných kyselin

E 471 – Mono- a diglyceridy mastných kyselin

E 472a – Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou

E 472b – Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou

E 472c – Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou

E 472d – Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou

E 472e – Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou

E 472f – Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou a vinnou

E 473 – Estery sacharózy s mastnými kyselinami

E 475 – Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

E 481 – Stearoyl-2-mléčnan sodný

E 482 – Stearoyl-2-mléčnan vápenatý

E 499 – Rostlinné steroly bohaté na stigmasterol

E 500 – Uhličitany sodné

E 501 – Uhličitany draselné

E 503 – Uhličitany amonné

E 504 – Uhličitany hořečnaté

E 507 – Kyselina chlorovodíková

E 508 – Chlorid draselný

E 509 – Chlorid vápenatý

E 511 – Chlorid hořečnatý

E 512 – Chlorid cínatý

E 513 – Kyselina sírová

E 514 – Sírany sodné

E 515 – Sírany draselné

E 516 – Sírany vápenaté

E 517 – Síran amonný

E 520 – Síran hlinitý

E 521 – Síran sodno-hlinitý

E 522 – Síran draselno-hlinitý

E 523 – Síran amonno-hlinitý

E 524 – Hydroxid sodný

E 525 – Hydroxid draselný

E 526 – Hydroxid vápenatý

E 527 – Hydroxid amonný

E 528 – Hydroxid hořečnatý

E 574 – Kyselina glukonová

E 575 – Glukono-delta-lakton

E 576 – Glukonan sodný

E 577 – Glukonam draselný

E 578 – Glukonan vápenatý

E 579 – Glukonan železnatý

E 585 – Mléčnan železnatý

E 620 – Kyselina glutamová

E 621 – Glutaman sodný

E 622 – Glutaman draselný

E 623 – Glutaman vápenatý

E 624 – Glutaman amonný

E 625 – Glutaman hořečnatý

E 965 – Maltitol

E 967 – Xylitol

E 1103 – Invertáza

E 1200 – Polydextrosa

E 1201 – Polyvinylpyrolidon

E 1202 – Polyvinylpolypyrolidon

E 1404 – Oxidované škroby

E 1410 – Fosforečnan škrobu

E 1412 – Zesíťovaný fosforečnan škrobu

E 1413 – Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu

E 1414 – Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu

E 1420 – Acetylovaný škrob

E 1422 – Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu

E 1440 – Hydroxypropylester škrobu

E 1442 – Hydroxypropylester zesíťovaného fosforečnanu škrobu

E 1450 – Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu

E 1451 – Acetylovaný oxidovaný škrob

E 1452 – Škrobový oktenylsukcinát hlinitý

E 1505 – Triethylcitrát