Stabilizátory

Stabilizátory jsou látky, které umožňují udržovat fyzikálně – chemický stav potraviny; mezi stabilizátory patří látky, které umožňují udržet jednotný rozptyl dvou nebo více navzájem se nemísitelných látek v potravinách, látky, které stabilizují, udržují nebo zintenzivňují stávající barvu potravin, a látky, které zvyšují pojivost určité potraviny, včetně vytváření vzájemných vazeb mezi bílkovinami, které umožňují spojení kusů potravin do rekonstituované potraviny.

E 170 – Uhličitan vápenatý
E 249 – Dusitan draselný
E 250 – Dusitan sodný
E 251 – Dusičnan sodný
E 252 – Dusičnan draselný
E 300 – Kyselina L-askorbová
E 330 – Kyselina citronová
E 331 – Citronany sodné
E 332 – Citronany draselné
E 333 – Citronany vápenaté
E 334 – Kyselina vinná
E 335 – Vinany sodné
E 336 – Vinany draselné
E 337 – Vinan sodno-draselný
E 339 – Fosforečnany sodné
E 340 – Fosforečnany draselné
E 341 – Fosforečnany vápenaté
E 343 – Fosforečnany hořečnaté
E 400 – Kyselina alginová
E 401 – Alginan sodný
E 402 – Alginan draselný
E 403 – Alginan amonný
E 404 – Alginan vápenatý
E 405 – Propan-1,2-diol-alginát
E 406 – Agar
E 407 – Karagenan
E 407a – Guma Euchema/Afinát řasy Eucheuma
E 410 – Karubin
E 412 – Guma guar
E 413 – Tragant
E 414 – Arabská guma
E 415 – Xanthan
E 416 – Guma karaya
E 417 – Guma tara
E 418 – Guma gellan
E 426 – Sójová hemicelulosa
E 427 – Guma Cassia
E 431 – Polyoxyethylen (40) stearan
E 432 – Polyoxyethylensorbitanmonolaurát (polysorbát 20)
E 433 – Polyoxyethylensorbitanmonooleát (polysorbát 80)
E 434 – Polyoxyethylenmonopalmitát (polysorbát 40)
E 435 – Polyoxyethylenmonostearát (polysorbát 60)
E 436 – Polyoxyethylensorbitantristearát (polysorbát 65)
E 440 – Pektiny
E 444 – Isobutyrát octanu sacharosy
E 450 – Difosforečnany
E 451 – Trifosforečnany
E 452 – Polyfosforečnany
E 456 – Polyaspartát draselný
E 459 – Beta-cyklodextrin
E 460 – Celulosa
E 461 – Methylcelulosa
E 462 – Ethylcelulosa
E 463 – Hydroxypropylcelulosa
E 464 – Hydroxypropylmethylcelulosa
E 465 – Ethylmethylcelulosa
E 466 – Sodná sůl karboxymethylcelulosy, celulosová guma
E 468 – Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyl-celulosy, zesíťovaná celulosová guma
E 469 – Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa, enzymově hydrolyzovaná celulosová guma
E 470a – Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin
E 470b – Hořečnaté soli mastných kyselin
E 471 – Mono- a diglyceridy mastných kyselin
E 472a – Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou
E 472b – Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou
E 472c – Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou
E 472d – Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou
E 472e – Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou
E 472f – Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou a vinnou
E 473 – Estery sacharózy s mastnými kyselinami
E 475 – Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami
E 481 – Stearoyl-2-mléčnan sodný
E 482 – Stearoyl-2-mléčnan vápenatý
E 499 – Rostlinné steroly bohaté na stigmasterol
E 500 – Uhličitany sodné
E 501 – Uhličitany draselné
E 503 – Uhličitany amonné
E 504 – Uhličitany hořečnaté
E 507 – Kyselina chlorovodíková
E 508 – Chlorid draselný
E 509 – Chlorid vápenatý
E 511 – Chlorid hořečnatý
E 512 – Chlorid cínatý
E 513 – Kyselina sírová
E 514 – Sírany sodné
E 515 – Sírany draselné
E 516 – Sírany vápenaté
E 517 – Síran amonný
E 520 – Síran hlinitý
E 521 – Síran sodno-hlinitý
E 522 – Síran draselno-hlinitý
E 523 – Síran amonno-hlinitý
E 524 – Hydroxid sodný
E 525 – Hydroxid draselný
E 526 – Hydroxid vápenatý
E 527 – Hydroxid amonný
E 528 – Hydroxid hořečnatý
E 574 – Kyselina glukonová
E 575 – Glukono-delta-lakton
E 576 – Glukonan sodný
E 577 – Glukonam draselný
E 578 – Glukonan vápenatý
E 579 – Glukonan železnatý
E 585 – Mléčnan železnatý
E 620 – Kyselina glutamová
E 621 – Glutaman sodný
E 622 – Glutaman draselný
E 623 – Glutaman vápenatý
E 624 – Glutaman amonný
E 625 – Glutaman hořečnatý
E 965 – Maltitol
E 967 – Xylitol
E 1103 – Invertáza
E 1200 – Polydextrosa
E 1201 – Polyvinylpyrolidon
E 1202 – Polyvinylpolypyrolidon
E 1404 – Oxidované škroby
E 1410 – Fosforečnan škrobu
E 1412 – Zesíťovaný fosforečnan škrobu
E 1413 – Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu
E 1414 – Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu
E 1420 – Acetylovaný škrob
E 1422 – Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu
E 1440 – Hydroxypropylester škrobu
E 1442 – Hydroxypropylester zesíťovaného fosforečnanu škrobu
E 1450 – Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu
E 1451 – Acetylovaný oxidovaný škrob
E 1452 – Škrobový oktenylsukcinát hlinitý
E 1505 – Triethylcitrát