Bezpečnost potravin

Plnidla

Plnidla jsou látky, které přispívají k objemu potraviny, aniž významně zvyšují její využitelnou energetickou hodnotu.
Nemají vlastní aroma a nemění barvu výrobku. Při výrobě cukrovinek, žvýkaček, vitamínových preparátů, cereálních směsí a zejména různých dietních a nízkoenergetických výrobků se používají oligosacharidy a polysacharidy. Jako plnidla lze brát také některé látky zlepšující mouku, tzv. kondicionery, které zvyšují objem pečiva a zlepšují i další pekařské vlastnosti mouky.

E 325 – Mléčnan sodný

E 331 – Citronany sodné

E 332 – Citronany draselné

E 333 – Citronany vápenaté

E 507 – Kyselina chlorovodíková

E 508 – Chlorid draselný

E 509 – Chlorid vápenatý

E 511 – Chlorid hořečnatý

E 513 – Kyselina sírová

E 514 – Sírany sodné

E 515 – Sírany draselné

E 516 – Sírany vápenaté

E 517 – Síran amonný

E 520 – Síran hlinitý

E 521 – Síran sodno-hlinitý

E 522 – Síran draselno-hlinitý

E 523 – Síran amonno-hlinitý

E 524 – Hydroxid sodný

E 525 – Hydroxid draselný

E 526 – Hydroxid vápenatý

E 527 – Hydroxid amonný

E 528 – Hydroxid hořečnatý

E 574 – Kyselina glukonová

E 575 – Glukono-delta-lakton

E 576 – Glukonan sodný

E 577 – Glukonam draselný

E 578 – Glukonan vápenatý

E 579 – Glukonan železnatý

E 1200 – Polydextrosa

E 1203 – Polyvinylalkohol (PVA)

E 1204 – Pullulan