Bezpečnost potravin

Balicí plyny

Balicí plyny jsou plyny jiné než vzduch, které se zavádějí do obalu před, během nebo po umístění potraviny do tohoto obalu. Balicí plyny odstraňují z obalu vzduch, aby složky potraviny nemohly reagovat se vzdušným kyslíkem a podléhat rychlé zkáze. Používají se k prodloužení trvanlivosti potravin. Je-li potravina takto zabalena, na obalu je nutné uvést informaci „Baleno v ochranné atmosféře“. Používají se u většiny druhů balených potravin, např. masných výrobků či sýrů.

E 290 – Oxid uhličitý

E 938 – Argon

E 939 – Helium

E 941 – Dusík

E 948 – Kyslík

E 949 – Vodík