Přijďte si užít tradiční svatomartinské veselí do Národního zemědělského muzea v Praze! Oblíbená Letenská husa nabídne den plný dobrého jídla, svatomartinského vína, vůní, chutí, tvoření i zábavy pro celou rodinu.

Termín konání akce: 14.11.2026 | 10:00–17:00

Těšit se můžete na draní peří a výrobu mašlovaček se Spolkem archaických nadšenců, kulinářské workshopy se Starou gardou Asociace kuchařů a cukrářů ČR nebo řízené degustace s výkladem someliéra. Chybět nebude ani ochutnávka tradičních svatomartinských rohlíčků.

Pro všechny, které zajímá kvašení, nebo se rádi dozvídají něco nového, bude připravena poradna Jak na fermentaci? Děti si užijí tematické workshopy a kvíz, při čtení v peřinách si mohou odpočinout malí i velcí návštěvníci. A na památku si můžete pořídit fotografii v tematickém fotokoutku.

Atmosféru svatomartinského dne doplní Cimbálová muzika Alexandra Vrábela.

Po celý den bude možné zakoupit svatomartinské víno, husu a další speciality. 

Program

• draní peří a výroba mašlovaček se Spolkem archaických nadšenců
• řízené degustace s výkladem someliéra
• kulinářské workshopy se Starou gardou AKC ČR
• ochutnávka svatomartinských rohlíčků
• poradna Jak na fermentaci?
• tematický fotokoutek
• workshopy a kvíz pro děti
• čtení v peřinách

Akce probíhá pod záštitou ministra zemědělství Martina Šebestyána. 

Zdroj: Národní zemědělské muzeum

Husa má na svatomartinské tabuli své místo. Ale co by byla bez dobrého kysaného zelí? Přijďte zjistit, jak ho připravit, aby nejen chutnalo, ale také vydrželo a zachovalo si to cenné.

Zveme vás na poradnu o kysání zelí s Ing. Eliškou Kováříkovou, Ph.D. z Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu (CARC), která bude součástí tradiční akce „Letenská husa a košt svatomartinského vína“ v Národním zemědělském muzeu v Praze.

Kdy: v sobotu 14. listopadu 2026, akce probíhá od 10 do 17 hodin
Kde: Národní zemědělské muzeum, Kostelní 44, Praha 7
Co hledat: poradní stánek „Jak na fermentaci?“

Co se vlastně děje ve vašem zeláku? Jak poznat, že kvašení probíhá správně? Co může pokazit chuť nebo zkrátit trvanlivost domácího zelí? Jak ho skladovat a jak je to s jeho přínosem pro zdraví? Právě na takové otázky se můžete odbornice z CARC zeptat.

Poradna nabídne inspiraci pro čtenářsky vděčné podzimní téma: od praktických rad pro domácí nakládání přes nejčastější chyby až po vědu ukrytou za tradiční pochoutkou. Přijďte se ptát i na to, v čem se rodinné recepty rozcházejí a kolem čeho koluje nejvíce mýtů.

Zastavte se pro odpovědi, náměty do reportáže i otázky pro rozhovor. Nebojte se zeptat – i zdánlivě obyčejný zelák skrývá spoustu zajímavých příběhů.

Těšíme se na setkání Vámi!

• Více informací o akci Letenská husa a košt svatomartinského vína ZDE

Zdroj: Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v.v.i. (CARC)

Jak vybrat potraviny pro monitoring a co naměřené hodnoty vypovídají o expozici spotřebitelů? Zveme vás na workshop, na kterém představíme výsledky monitoringu vybraných složek aromat v potravinách dostupných na českém trhu.

Kdy a kde: 1. prosince 2026 | 10.00–12.00 | online v Microsoft Teams

Představíme celý proces monitoringu – od průzkumu trhu a výběru relevantních potravin, přes vývoj a použití analytických metod, až po vyhodnocení výsledků a jejich interpretaci z hlediska spotřeby a expozice spotřebitelů.

Zaměříme se na kofein, theobromin, kumarin, pulegon a kyselinu kyanovodíkovou. Výsledky monitoringu ukazují, že sledované látky mohou být v některých případech detekovány také v potravinách, kde bychom jejich výskyt na první pohled nemuseli očekávat.

Workshop nabídne nejen přehled získaných dat, ale především jejich praktickou interpretaci v kontextu složení potravin a běžné spotřeby.

PROGRAM:

• Význam projektu a sledované problematiky
• Průzkum trhu a výběr potravin pro monitoring
• Analytické metody pro stanovení sledovaných látek
• Výsledky monitoringu a jejich interpretace

Workshop je určen zejména pracovníkům státní správy a dozorových orgánů, analytických laboratoří, výrobcům potravin a aromat, dodavatelům surovin i zástupcům obchodu. Uvítáme také odborníky na výživu a hodnocení zdravotních rizik, výzkumníky, studenty a další zájemce o bezpečnost a složení potravin.

Účastníci budou moci projevit zájem o navazující praktické ukázky analytických metod v laboratořích VŠCHT Praha.

Účast je zdarma. Registrace je nutná.

REGISTRUJTE SE ZDE

Nebo použijte QR kód

Odkaz na připojení bude zaslaný nejpozději den před konáním workshopu.

Workshop se koná v rámci projektu NAZV, Zavedení a implementace monitoringu vybraných složek aromat v relevantních potravinách dostupných na českém trhu pro účely evaluace zdravotních rizik (QL25020024), řešeného na VŠCHT Praha. Cílem projektu je vytvoření podmínek pro rychlé spuštění pilotní fáze monitorování spotřeby a používání aromatických látek v potravinách na trhu ČR, v souladu s čl. 20 nařízení (ES) č. 1334/2008. V první fázi byl realizován vývoj a certifikace laboratorních metod pro spolehlivou analýzu 5 vybraných látek určených k aromatizaci potravin (kofein, theobromin, kumarin, pulegon a kys. kyanovodíková) v různých kategoriích průmyslově vyráběných potravin. Následně probíhá monitoring uvedených látek napříč spotřebním košem tak, aby získaný soubor dat o konzumní spotřebě těchto látek reprezentativní částí populace ČR mohl být předán EFSA. Údaje o dietární expozici konzumentů látkami k aromatizaci potravin umožní predikci jejich vlivu na zdraví a se zřetelem k opatření k ochraně konzumentů i trhu ČR.

Zdroj: VŠCHT

• Datum: čtvrtek 12.11.2026 od 8:30 do 12:30 hod.
• Kde: Sál státních aktů, Poslanecká sněmovna Parlamentu ČR, Sněmovní 4, Praha 1 (pro vstup do Poslanecké sněmovny Parlamentu ČR je třeba mít s sebou platný průkaz totožnosti)

REGISTRACE: Prosíme laskavě o potvrzení účasti do 11. listopadu 2026 do 11 h (pozdější registrace je možná pouze na mail. V případě dalších dotazů nás kontaktujte na e-mailu: info@oneheart.cz

Zdroj: Poslanecká sněmovna Parlamentu ČR, ONE HEART, nadační fond

Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství ve spolupráci s Ústavem zemědělské ekonomiky a informací (ÚZEI) si Vás dovoluje pozvat na odborný webinář na téma „Výživa sportovců aneb jak správným jídelníčkem ovládnou hřiště“.

Připravujete se na závody, snažíte se překonat osobní rekord nebo prostě jen rádi sportujete a chcete vědět, jak jíst, abyste dali tělu vše, co potřebuje pro výkon i regeneraci? Připojte se k našemu webináři – výkon totiž nezačíná až na startovní čáře, ale už na talíři!

Dozvíte se, jak mění výkonnostní sport nároky dospívajícího organismu na energii a jednotlivé živiny, jak se liší doporučení k jídelníčku u různých typů sportu, co jíst před tréninkem, závodem a po výkonu, zda potřebujete speciální potraviny a doplňky stravy, jaké jsou nejčastější výživové mýty a také nejčastější rizika nesprávné výživy dospívajícího sportovce. Společně se podíváme na každodenní jídelníček sportovce prakticky a jednoduše.

Webinář je určen spotřebitelům, zejména mládeži základních a středních škol ve věkové kategorii teenagerů.

Lektor webináře: Mgr. Marcela Floriánková, Ph.D. – nutriční terapeutka
Maximální časový rozsah webináře: 10:00 – 10:45, vč. dotazů.

• REGISTRACE ZDE

Účast na webináři je bezplatná.
Webinář bude pro potřeby dalšího využití nahráván.

Bližší informace ke spuštění webináře obdržíte e-mailem den před konáním akce, tzn. v pondělí 23.11.2026. Prezentace bude probíhat přes platformu Teams.

• Pozvánka

V případě dalších dotazů se, prosím, obraťte na organizátora akce:
Ing. Daniela Doudová
731 119 154
doudova.daniela@uzei.cz

Zdroj: ÚZEI

Ministerstvo zemědělství vás zve na webinář zaměřený na možnosti uplatnění biopotravin ve veřejném a školním stravování.

Na tomto webináři, který ve středu 18. 11. 2026 od 9 hodin pořádá Česká technologická platforma pro ekologické zemědělství (ČTPEZ), se dozvíte, jak nové požadavky a pravidla vytvářejí příležitosti pro odbyt tuzemských biopotravin, jak se do tohoto odbytového kanálu zapojit a na co se při dodávkách připravit. Přijďte načerpat inspiraci a zjistit, jak mohou vaše bioprodukty najít cestu do školních jídelen!

KDY: 18.11.2026, 9:00 – 12:00 hodin
KDE: online – platforma ZOOM (odkaz viz níže)

O své zkušenosti se podělí dodavatelé bio hovězího masa, mléka a mléčných výrobků, ovoce a zeleniny i zástupkyně školní jídelny, která biopotraviny nakupuje.

Odkaz pro připojení: Připojit se k webináři přes Zoom

Pozn.: Připojení k webináři bude možné od 8:30 hod, a to do naplnění kapacity 300 účastníků.

Webinář je realizován díky finanční podpoře Ministerstva zemědělství prostřednictvím dotace na činnost České technologické platformy pro ekologické zemědělství.

Program

• 9:00 – 9:10 Pavlína Samsonová (ČTPEZ, Bioinstitut) – Zahájení a úvod webináře
• 9:10 – 9:20 doc. Ing. Jan Moudrý, Ph.D. (ČTPEZ, Jihočeská univerzita ČB) – Biopotraviny ve školním stravování
• 9:20 – 9:30 Mgr. Monika Dobrovodská (MMR) – Veřejné stravování a Minimální standardy odpovědného veřejného zadávání pro dodávky potravin a zajištění stravovací služby
• 9:30 – 9:40 Ing. Tereza Skrčená (MZe) – Uplatnění lokálních potravin včetně nápojů v institucionálním stravování napříč státní správou a samosprávou
• 9:40 – 10:00 Mgr. Tom Václavík (ČTPEZ, Skutečně zdravá škola) – Jak dodávat biopotraviny do školních jídelen
• 10:00 – 10:10 Dotazy a diskuze

Blok s příklady dobré praxe – zkušenosti s odbytem biopotravin do školních jídelen:

• 10:10 – 10:20 Mgr. Ludmila Rumánková Mužikovská (Agrofyto spol. s.r.o. – Ekofarma Lidečko) Odbyt bio hovězího masa
• 10:20 – 10:30 Ing. Marie Hatlasová, Jana Hlásná DiS. (Ekofarma Javorník CZ s.r.o.) Odbyt bio mléka a bio mléčných výrobků
• 10:30 – 10:40 Ing. Jan Vašíček, Lukáš Krajcar (OVOCENTRUM Valašské Meziříčí) Odbyt bio ovoce a bio zeleniny; spolupráce s dodavateli bioprodukce
• 10:40 – 10:50 Mgr. Tom Václavík (Skutečně zdravá škola, z.s.) Představení programu Skutečně zdravá škola
• 10:50 – 11: 00 Radka Volštátová (vedoucí provozní a stravovací jednotky ZŠ a MŠ Ostašov, Liberec) Zkušenosti s nabídkou a nákupem biopotravin do školního stravování
• 11:00 – 11:15 Dotazy, diskuze a závěr

Související odkazy

• Odkaz pro připojení
• Pozvánka

Zdroj: Ministerstvo zemědělství

Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v.v.i. a Česká technologická platforma rostlinných biotechnologií Vás zvou na odborný seminář, který se uskuteční 11. listopadu 2026 od 9:30 prezenčně v klubovně Genové banky CARC a současně online prostřednictvím MS Teams.

KDY: středa 11. listopadu 2026 od 9:30
KDE: prezenčně v klubovně Genové banky CARC a současně online prostřednictvím MS Teams

Registrace na odkazu zde.

Podrobný program a další organizační informace naleznete v přiložené pozvánce (k prohlédnutí níže).

Zdroj: CARC (Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu)

Dne 26. listopadu 2026 se na Slovensku uskuteční odborná akce s názvem „Seminář o zoonózách, alimentárních nákazách a nákazách z vody“. Seminář navazuje na Zprávu o zoonózách, alimentárních nákazách a nákazách z vody, jejíž zpracování a zveřejnění každoročně koordinuje Odbor bezpečnosti potravín a výživy Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenské republiky.

Datum konání akce: 26. 11. 2026
Místo konání akce:

• fyzicky na adrese Štátna veterinárna a potravinová správa SR (Aula), Botanická 6190/17, 842 13 Bratislava (SK),
• online.

Registrace je otevřena do 13. listopadu 2026 formou online přihlašovacího formuláře:

• Seminár o zoonózach, alimentárnych nákazách a nákazách z vody – vyplniť formulár nebo QR kódu:

Akce se uskuteční v hybridním formátu (fyzicky a on-line).
V případě malého zájmu o fyzickou účast se seminář přesune výlučně do on-line formátu.

Zdroj: Odbor bezpečnosti potravín a výživy Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenské republiky

Datum: 29. října 2026 od 12:00 hodin
Místo: ANSES Headquarters, Maisons-Alfort Paříž
ONLINE přenos: ANO

O konferenci

Mohou umělá inteligence (AI) a moderní datové zdroje pomoci řešit budoucí výzvy v oblasti bezpečnosti potravin, zdraví zvířat a zdraví rostlin?

Tato konference nabídne pohled na novou éru využívání umělé inteligence a omických technologií (omics), které mění způsoby surveillance, detekce nebezpečí a hodnocení rizik. Účastníci se seznámí s využíváním dat v reálném čase, prediktivními modely a dalšími moderními nástroji aplikovanými v rámci přístupu One Health.

Konference bude dostupná prezenčně i online. Vzhledem k omezené kapacitě jednacího sálu budou mít při osobní účasti přednost zástupci partnerských institucí a jejich hosté. Veškeré prezentace budou probíhat v angličtině.

REGISTRACE

Vystupující organizace

Na konferenci vystoupí odborníci a zástupci těchto institucí:

• ANSES (Francouzská agentura pro bezpečnost potravin, životního prostředí a práce)
• EFSA (Evropský úřad pro bezpečnost potravin)
• BfR (Německý spolkový institut pro hodnocení rizik)
• DTU-Food (Národní potravinářský institut Technické univerzity v Dánsku)
• NIFDS (Národní institut pro hodnocení bezpečnosti potravin a léčiv, Jižní Korea)
• další přední světoví odborníci v dané oblasti.

Program

Čtvrtek 29. října 2026 (odpoledne) a pátek 30. října 2026 (celý den).

Hlavním cílem je oddělit reálné možnosti umělé inteligence od přehnaných očekávání a ukázat, co AI skutečně dokáže nabídnout v oblasti bezpečnosti potravin, zdraví zvířat a zdraví rostlin, a naopak jaká jsou její omezení.

Program podrobně

Zdroj: ANSES, článek přeložený pro potřebu portálu bezpecnostpotravin.cz

Prodělání alimentární nákazy, jakou je salmonelóza, představuje zátěž nejen v akutní fázi nemoci, ale často přináší komplikace i v období rekonvalescence. Pro děti i jejich rodiče bývá postupný návrat k plnohodnotné stravě spojen s nejistotou, obavami či averzí k některým potravinám.

Rodiče z rodin, které nástraha postihla, ale také pedagogové nebo zájemci z řad veřejnosti se mohou zúčastnit besedy, která se zaměří na problémy spojené s návratem do běžného režimu.

Témata besedy

• Šetrný jídelníček a rekonvalescence: Jak postupně a bezpečně obnovit pestrou a vyváženou stravu, čemu se v prvních týdnech vyhnout a co oslabený organismus potřebuje.
• Správná hygienická praxe v domácnosti: Zásady úpravy a skladování potravin, prevence křížové kontaminace.
• Psychologická podpora a práce se strachem: Jak s dětmi citlivě hovořit o jídle, jak rozpoznat přirozenou reakci od déletrvajícího bloku a jak překonat vzniklé averze.

Součástí programu bude prostor pro konkrétní dotazy přítomných účastníků a individuální doporučení.

Setkání je otevřené všem zájemcům z řad rodičů, pedagogických pracovníků i veřejnosti bez nutnosti předchozí registrace.

Více informací: BESEDA s odborníky: ZDRAVÍ, JÍDLO A PSYCHIKA – 21. 10. 2026

Zdroj: HSHMP