Tisková zpráva SZPI ze dne 30.11. 2011.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) ověřovala v rámci cílené kontrolní akce jakost trvanlivých masných výrobky, uváděných na trh pod názvem salám „Vysočina“. Kontrola se týkala jakosti salámů různých výrobců, vzorky byly odebrány v sedmi provozovnách obchodních řetězců v Jihomoravském kraji.
Z celkem 10 odebraných vzorků jich 5 nevyhovělo požadavkům stanoveným příslušnou vyhláškou.
Čtyři vzorky salámu vykazovaly přítomnost kostní drti, což indikuje použití strojně odděleného masa (separátu). To je však pro výrobky prodávané jako salám „Vysočina“ nepřípustné.
Tři z nevyhovujících vzorků navíc nevyhověly ve znaku „aktivita vody“, což se může negativně projevit na trvanlivosti výrobku.
Dva vzorky nedosáhly požadované hodnoty pro obsah čisté svalové
bílkoviny.
Kontrolovaným osobám, u nichž byly nevyhovující produkty zachyceny, byla uložena opatření k nápravě a bude s nimi zahájeno správní řízení o uložení pokuty.
O výsledku kontrol byla informována
Státní veterinární správa, která je pověřeným orgánem pro dozor při výrobě masných výrobků.
Vzhledem k uvedeným zjištěním plánuje
SZPI stejně zaměřené cílené kontrolní akce i v dalších regionech.
Přehled zjištěných nevyhovujících vzorků salámů Vysočina:
|
Výrobce
|
Prodejce
|
Privátní značka
|
Zjištěné nedostatky
|
|
PEJSKAR & SPOL., spol. s r.o.,
|
Tesco Stores ČR a. s.
|
-
|
Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody
|
|
Kostelecké uzeniny a.s.
|
Tesco Stores ČR a.s.
|
Tesco value
|
Nižší podíl svalové bílkoviny
|
|
Kostelecké uzeniny a.s.,
|
Lidl Česká republika v.o.s.
|
Baroni
|
Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody
|
|
PEJSKAR & SPOL., spol. s r.o.,
|
BILLA, spol. s r. o.,
|
Clever
|
Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody
|
|
Kostelecké uzeniny a.s.
|
SPAR Česká obchodní společnost s.r.o.,
|
S BUDGET
|
Přítomnost separátu, nižší podíl svalové bílkoviny
|
(Zpracoval: Mgr. Michal Spáčil - tiskový mluvčí SZPI)