Stálý výbor pro hygienu v Rakousku vydal směrnici, která má pomoci zavést požadavky na osobní hygienu stanovené v rakouském nařízení o všeobecné hygieně potravin (BGBl. II, č. 31/1988) část VIII a zavést požadavky částí ostatních předpisů týkajících se hygieny u potravin. Jsou vyjmenovány překážky pro činnost v potravinářství související se zdravotním stavem osob (nákazy přenosnými chorobami, zanícené rány apod.). V příloze je uvedeno prohlášení, při jehož podpisu pracovník stvrzuje, že je informován o  možnosti přenosu původců chorob potravinami, a o tom, že musí informovat zaměstnavatele, pokud jeho zdravotní stav je neslučitelný s uvedenými podmínkami pro hygienickou  výrobu.