Phenol-Explorer: online databáze obsahu polyfenolů v potravinách
Vydáno: 9. 9. 2010
Autor:
Volně přístupná databáze.
Francouzský národní institut pro zemědělský výzkum (INRA) ve spolupráci s Wishart Research Group vytvořil, udržuje/rozšiřuje a zpřístupňuje databázi Phenol-Explorer.
V uvedené databázi jsou aktuálně informace o 456 potravinách (rozdělených do 9 skupin a 67 podskupin) a 516 polyfenolech (rozdělených do 5 skupin a 29 podskupin), viz tabulka.
Členění databáze Phenol-Explorer
|
Potraviny
|
Polyfenoly
|
|
Alkoholické nápoje
|
Flavonoidy
|
|
Cereálie a cereální výrobky
|
Lignany
|
|
Kakao
|
Ostantí polyfenoly
|
|
Ovoce a ovocné výrobky
|
Fenolové kyseliny
|
|
Nealkoholické nápoje
|
Stilbeny
|
|
Oleje
|
|
|
Koření/byliny
|
|
|
Semena
|
|
|
Zelenina
|
|
V databázi lze vyhledávat podle různých hledisek, např. lze zjistit
– obsah jednotlivých polyfenolů ve vybrané potravině,
– potraviny, ve kterých se vyskytuje vybraný polyfenol.
– potraviny, ve kterých se vyskytuje vybraný polyfenol.