Infekce Campylobacter jejuni se považuje za nejběžnější bakteriální příčinu průjmu u lidí. Výskyt infekce C. enteritis se dává do souvislosti s konzumací kontaminovaného masa, zejména drůbežího a mléčných výrobků. Infekce se u lidí omezuje převážně na trávicí trakt. Projevuje se…
…některé kontrolní laboratoře ve Velké Británii toxikologické vyšetřování 3-MCPD, přičemž Výbor pro mutagenitu (COM) došel k závěru, že 3-MCPD lze považovat za sloučeninu, která nemá in vivo žádný významný genotoxický potenciál (COM 2000). Výbor pro karcinogenitu (COC) však potvrdil jeho…
…dobu údržnosti rychle se kazících potravin. Pracovníci Společnosti pro výzkum potravin v Campden Chorleeywoodu (CCFRA) nejprve sledovali způsoby, kterými patogenní a hnilobné mikroorganismy reagují a překonávají nepříznivé působení okolního prostředí, a poté hledali kombinace teplotních nárazů, které by tyto reakce…
…tohoto masa, nicméně při testování v laboratořích USDA vzorků masa z šarže vyrobené 2. srpna byla zjištěna přítomnost kmene E. coli 0157:H7. Mleté hovězí bylo distribuováno ve státech Florida, Illinois, Kentucky, Maryland, Michigan, New Jersey, New York, Ohio, Pennsylvania, South…
…toho mají větší příjem syrové i vařené zeleniny a čaje. Pokud je nikotin obsažen v těchto potravinách a nápojích, mohou mít nekuřáci větší příjem dietetického nikotinu. Byla vypracována a validována analytická metoda GC/MS, která umožňuje stanovit nikotin v řadě druhů…
…zlepšit jak citlivost testů, tak i základní výzkum sloužící k pochopení prionových onemocnění. Dosavadní testy mozkové tkáně se neprovádějí u zvířat mladších 30 měsíců, která byla teprve infikována a u kterých je množství vadných prionů vzhledem k počátečnímu stadiu onemocnění…
…firmy s různými externími partnery za podpory Německého federálního ministerstva pro výzkum. Postup se nyní validuje a zapracovává se do spolehlivého vysoce průkazného testu. Předpokládá se, že test bude uveden na trh v Evropě ve druhé polovině r. 2001. www.boehringer-ingelheim.com…
…multirezistentní kmen Salmonella typhimurium DT 104 a další. V r. 1999 byl počet nákaz/onemocnění připadajících na 100 tis. obyvatel v ČR: Salmonella sp. – 386, Campylobacter sp. – 374, Shigella sp. – 5,9, E. coli O 157/H:7 – 0,94, Yersinia…
Výzkumní pracovníci ve Francii vyvinuli metodu, která umožňuje zjistit během několika hodin přítomnost patogenních améb (měňavek) ve vodném prostředí. Tato metoda se bude již brzy používat při monitorování toxických řas v mořské vodě. Měla by nahradit pomalejší tradiční diagnostické metody,…
…na bakteriální infekce a zvýšený výskyt zoonóz. Pozitivní vývoj v boji proti běžným onemocněním zvířat a zoonózám však neplatí pro boj proti salmonelám a bakteriím typu Campylobacter. Na rozvoj těchto nežádoucích mikroorganismů má vliv způsob ustájení(velká množství zvířat pohromadě) a…
Biotechnologická instituce R-Biopharm GmbH vyvíjí test na prokazování BSE z rizikových materiálůh jako je mozek a mícha především v tepelně zpracovaných masných výrobcích a uzeninách. Test s názvem RIDASCREEN ve formě ELISA, který má být k dispozici již v březnu…
