V rámci přehledu metod konzervace potravin jsou v článku uvedeny tabulky uvádějící vlastnosti následujících patogenních mikroorganismů: Salmonella, Campylobacter jejuni, Clostridium perfringens, Yersinia enterocolitica, Escherichia coli (ETEC a EHEC), Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Shigella a toxikogenní plísně….
V rámci přehledu metod konzervace potravin jsou v článku uvedeny tabulky uvádějící vlastnosti následujících patogenních mikroorganismů: Salmonella, Campylobacter jejuni, Clostridium perfringens, Yersinia enterocolitica, Escherichia coli (ETEC a EHEC), Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes, Shigella a toxikogenní plísně….
Zdražení potravin po vánocích předpokládá president Potravinářské komory ČR Camplík. Je důsledkem více faktorů, mezi nimi i očekávaného zvýšení DPH z 5 na 7 %, dále zvýšení regulované ceny cukru z 16,50 na 17,30 Kč/kg, předpokládaných nižších výnosů u obilovin…
Zatím na 889 milionů korun vyčíslily povodňové komise škody způsobené povodněmi u tuzemských potravinářských podniků. Uvedl to prezident potravinářské komory ČR (PK) Jaroslav Camplík s tím, že tato částka ještě není konečná. www.foodnet.cz…
…vyšší riziko vzniku rozvinuté formy onemocnění než u mužů s nízkým příjmem vápníku. Množství konzumovaného vitaminu D ani omega-3 kyselin riziko vzniku rakoviny prostaty neovlivňuje. Výsledky studie byly publikovány v časopisu Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention, 2002, August. (old) news.yahoo.com…
…lze rozšířit na trojrozměrné modelování proteinů. Tím se usnadňuje identifikace terciálních struktur a posttranslačních modifikací (např. glykosylace), které mohou rovněž přispět k alergenním vlastnostem molekuly. Druhý přístup spočívá ve využití řady komplementárních experimentálních systémů vhodných pro testování nálezů z modelování…
Zvýšení měsíčních tržeb z 20 na zhruba 30 mil. Kč očekává v souvislosti s odstraňováním následků záplav společnost ACOM Praha. ACOM vyrábí na Trutnovsku a Bruntálsku potravinářské obaly. Předpokládá se nárůst prodeje, protože voda zlikvidovala mnoha firmám obalové materiály a…
…onemocnění člověka. I když Arcobacter a Campylobacter spolu úzce souvisejí, neznamená to, že opracování potravin za účelem eliminace Campylobacter z různých potravin, především živočišného původu, je účinné i při odstraňování Arcobacter butzleri. V současné době se samotný A. butzleri nebo…
…informačních listů (fact/information sheets). Přední experti na mykotoxiny budou poskytovat rady a informace v následujících oblastech: 1. Vývoj testovacích souprav a rychlých metod analýzy 2. Analytická metodologie 3. HACCP–prevence a kontrola 4. Vývoj–výroba a vyhodnocování rizika 5. Jištění kvality–validace metod…
…poskytnutí finanční podpory formou dotace v rámci podpůrného programu “Podpora zvyšování konkurenceschopnosti českého potravinářského průmyslu“ (podprogram 13.B). Akreditované certifikační orgány: – Certifikační orgán České společnosti pro jakost CSQ-CERT web-adresa – Institut pro testování a certifikaci a.s.web-adresa – Bureau Veritas Quality…
…koordinátorem je IEFS (Institute of European Food Studies). Očekávaný přínos projektu Montecarlo: 1. Vytvoření softwaru za účelem stochastického modelování příjmu potravinářských chemikálií. 2. Získávání údajů pro vytvoření a validaci softwarového programu. 3. Sestavení praktických návodů pro vhodné používání stochastického modelování…
…2002 v New Orleansu. Liposomový senzor se schopen detektovat přítomnost patogenů, jako jsou E. coli, Cryptosporidium a Listeria během osmi minut. Liposomy (mikroskopické granule tvořené dvojvrstvou fosfolipidů, uzavírající kapalné medium) se připravují laboratorně přidáním vodného roztoku obsahujícího marker ke směsi…
