…relevantní konkrétnímu výrobku v průběhu výroby, distribuce, skladování a prodeje, kupř. teplota, pH, či obsah soli. V rámci dalších projektů budou spolupracující instituce využívat bázi ComBase pro vývoj nové série prediktivních modelů (Pathogen Modelling Program, PMP) známých jako ComBase-PMP. http://www.foodnavigator.com…
…pro to, aby vznikla výrazná smažicí chuť. Olej prošel testy v Kanadě a ve společnosti Leatherhead Food RA (nyní Leatherhead Food International). Olej obsahuje více než 70 % svých mastných kyselin ve formě kyseliny olejové, čímž se blíží složení olivového…
Testovací set Ridascreen Fast Peanut, zařízení vyvinuté firmou R-Biofarm zabývající se testováním potravin, získal minulý týden od AOAC certifiát No 030404, který umožňuje, aby výrobek byl distribuován na trhu. Osvědčení potvrzuje, že výrobek „byl validován a certifikován jako účinná metoda…
Pokusy bylo dokázáno, že některé enzymy, které se běžně užívají pro zvýšení užitkovosti brojlerů současně snižují počet bakterií (Salmonella a Campylobacter), které kontaminují potraviny. Jejich účinek spočívá nejen ve vyšší stravitelnosti krmiv, ale i ve změní kvality a množství substrátu…
…hodnotit pomocí dotazníků a bude validována stanovením obsahu kofeinu a kofeinových metabolitů v moči a slinách v různém stupni těhotenství. Jedná se o multidisciplinární studii, na níž budou spolupracovat odborníci z oblasti biomonitoringu, veřejného zdraví, epidemiologie, výživy a porodnictví. http://www.nutraingredients.com…
V září 2002 byly formou Zprávy č. 6 Lékařským institutem Národní akademie USA vydány americko-kanadské výživové referenční dávky (DRI) týkající se přívodu energie a makroživin ve stravě (v části 1 se jedná o:energii, sacharidy a vlákninu). V předcházejících zprávách č….
Zákaz užívání určitých antibiotik v odvětví výroby drůbeže může zvýšit riziko vzniku nemocí z potravin u lidí. National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF) uvedl, že vzhledem k tomu, že při zpracování brojlerů se neužívá tepelné zpracování jako…
Zákaz užívání určitých antibiotik v odvětví výroby drůbeže může zvýšit riziko vzniku nemocí z potravin u lidí. National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF) uvedl, že vzhledem k tomu, že při zpracování brojlerů se neužívá tepelné zpracování jako…
Zákaz užívání určitých antibiotik v odvětví výroby drůbeže může zvýšit riziko vzniku nemocí z potravin u lidí. National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF) uvedl, že vzhledem k tomu, že při zpracování brojlerů se neužívá tepelné zpracování jako…
…drůbežím mase a žádné změny ve výskytu Campylobacter u brojlerů. Na základě těchto výsledků dojde pravděpodobně k vydání stejného zákazu používání antimikrobiálních prostředků na podporu růstu v rámci EU. Zpráva Dánského veterinárního ústavu. New Scientist, (May 3), 178 (2393), 18…
…s fortifikací takových potravin, které mají ve své podstatě nízkou nutriční hodnotu a vysoký obsah tuku, soli či cukru. Varují před tím, aby spotřebitelé nekonzumovali ještě více „junk“ potravin právě kvůli tomu, že tyto byly fortifikovány. Existují oprávněné obavy, aby…
Zemědělcům v Ústeckém kraji stát uhradil 55 procent z celkem 388 milionů korun, na které vyčíslili škody a ztráty v důsledku loňských povodní a záplavových dešťů. Zbylými nárokovanými položkami se ministerstvo zemědělství zabývá, řekl dnes ČTK předseda ústecké krajské agrární…