Vydáno: 1. 6. 2009

Autor:

Podvody se záměnami etiket na biomléce v Německu by měly již patřit minulosti, protože ekologicky vyráběné mléko je možné od konvenčně vyráběného mléka odlišit.

Vědci z Ústavu Maxe Rubnera zjistili, že je to možné na základě hmotnostního poměru obsažených atomů uhlíku. Také podíl určitých mastných kyselin v mléce je díky vyššímu podílu pastevního porostu v krmných dávkách krmiv dojnic na biofarmách vyšší. Během experimentu bylo analyzováno přibližně 250 vzorků ekologicky a konvenčně vyrobeného plnotučného mléka z běžné maloobchodní sítě.

 

DLG-Mitteilungen, 2009, č. 5, s. 10