Pro stanovení kvality bílkovin by podle FAO měla být preferována metoda DIAAS. |
15.07.2013 |
Základem pro uvádění výživové hodnoty podle nového nařízení EU o informacích pro spotřebitele by mohly být úřadem EFSA zjištěné průměrné hodnoty příjmu energie různými skupinami populace. |
24.06.2013 |
Byl zkoumán celkový obsah a profil tokoferolů a karotenoidů v jádrech jablek, kdoulí a šípků a zdá se, že stojí za to z nich tyto složky cenné pro lidskou výživu získávat. |
17.06.2013 |
Střední hodnota příjmu byla odhadnuta na 60 µg/den, což vyhovuje doporučení SCF. Příjem selenu byl zjišťován na základě analýzy 800 druhů potravin a obvyklé četnosti jejich příjmu. |
09.05.2013 |
Přehled zkušeností s aplikací mouky ze semen a /nebo slupek hroznů při výrobě pečiva. Přídavek má vliv na nutriční hodnotu, na barvu, chuť a vůni, na rychlost kynutí a konzistenci střídy. |
19.04.2013 |
Cílem projektu Nutrimenthe je proniknout do mechanismů rizik a přínosů určitých živin a složek ovlivňujících mentální vlastnosti dětí. |
10.04.2013 |
Analýzy provedené v r. 2010 v USA potvrdily, že obsah cholesterolu ve vejcích se vlivem krmiv během 10 let o 12 % snížil, obsah vitaminu D se o 60 % zvýšil. |
09.04.2013 |
Inovovaná Výživová doporučení jsou uvedena i ve vztahu k dětskému věku, k výživě těhotných a kojících žen a k výživě starších lidí. |
27.06.2012 |
Výsledky 2. francouzské studie analyzující složení celkové stravy. |
21.06.2012 |
Přehled postupu zpracování kávy a používaných senzorických a instrumentálních metod při hodnocení kvality. |
13.06.2012 |
Deset nejčastěji šířených mýtů o jogurtech a komentáře odborníků oponující tyto mýty. |
12.06.2012 |
Změny ke kterým dochází během stárnutí vajec a jejich dopad na kvalitu, nutriční hodnota a jakost vajec. |
04.06.2012 |
Chromatografické stanovení množství isoflavonů v luštěninách a jejich vliv na zdravotní stav. |
28.05.2012 |
Do jaké míry mohou prebiotika a probiotika ovlivnit změnu osídlení zažívacího traktu |
22.03.2012 |
Přehled typů produktů, které z hlediska obsahu bílkovin v různé míře nahrazují maso. |
07.03.2012 |
Autoři článku argumentují proti mýtům a nesmyslným dezinformacím o tavených sýrech. |
22.02.2012 |
Během času může mít zvýšený příjem stravy při provozování videoher zásadní vliv na hmotnost. |
04.01.2012 |
Požadavky na kvalitu, označování výrobků, vlastnosti kečupů. |
20.12.2011 |
Podle jedné studie je důležitý nejen nižší obsah sodíku, ale i vyšší obsah draslíku ve stravě. Podle druhé studie by dokonce snížený příjem soli mohl mít negativní vliv na mortalitu osob s normálním nebo zvýšeným tlakem. |
05.09.2011 |
V rámci výzkumu veřejného mínění ve čtyřech městech spolkové republiky Severní Porýní-Vesfálsko deklarovalo 54 % respondentů, že trpí intolerancí mléčného cukru. |
12.08.2011 |
Sirup z agáve se vyrábí z Agave tequiliana i jiných druhů různými postupy. Vyznačuje se vysokým obsahem fruktózy, a proto i nízkým GI. |
01.08.2011 |
Mezinárodní konference, která se uskuteční ve Varšavě (Polsko) ve dnech 8.–9. září 2011. |
22.07.2011 |
Projekt “Potraviny pro mě” se zaměřuje na výživu uzpůsobenou potřebám jednotlivců. |
22.07.2011 |
Online databáze potravin/pokrmů (v češtině), pro které je stanoven glykemický index (GI). |
12.07.2011 |
Rizika stravy s vysokým podílem bílkovin: úbytek minerálních látek v kostech, poškození ledvin. |
11.07.2011 |
Nejedlé oříšky lze rozlišit podle vzhledu a podle složení mastných kyselin. |
13.06.2011 |
Výzva EFSA k podávání návrhů. Uzávěrka: 16.8.2011. |
08.06.2011 |
Nové federální internetové stránky v USA mají usnadnit výběr zdravých potravin. |
07.06.2011 |
Pracovní den organizovaný VŠCHT se uskuteční dne 6.6.2011 v Praze. |
01.06.2011 |
Obsah vitaminu D v kynutém pečivu v Kanadě může dosáhnout nejvýše 2,25 μg/100 g; lze použít výživové tvrzení „každodenní zdroj vitaminu D“. Doporučená dávka vitaminu D pro děti a staré osoby byla zvýšena. |
01.06.2011 |