Označování potravin

Foto: Shutterstock

Údaje uváděné na obalech potravin jsou pro spotřebitele základním zdrojem informací, aby se mohl rozhodnout při výběru ze širokého spektra výrobků. Co a jak musí být na baleném výrobku uvedeno, ukládají české zákony a prováděcí vyhlášky a také nařízení EU.


Obecně platí, že informace uváděné na potravinách:

- nesmějí uvádět spotřebitele v omyl, pokud jde o charakteristiky potraviny (nesmějí ani podle vzhledu, popisu nebo vyobrazení vyvolávat nesprávný dojem), nesmějí uvádět účinky nebo vlastnosti, které dotčená potravina nemá a nesmějí vyvolávat dojem zvláštnosti, zejména výslovným zdůrazňováním přítomnosti nebo nepřítomnosti určitých složek nebo živin, pokud se stejnými charakteristikami vyznačují všechny podobné potraviny,

- musí být čitelné, přesné, jasné, spotřebitelům snadno srozumitelné,

- nesmějí připisovat potravině vlastnosti (nebo na ně odkazovat) umožňující zabránit určité lidské nemoci, zmírnit ji nebo ji vyléčit, a to s výjimkou přírodních minerálních vod a potravin „určených pro zvláštní výživu“, které podléhají zvláštním předpisům,

- údaje musí být uvedeny v jazyku srozumitelném v příslušné zemi (národní předpis může stanovit použití konkrétního jazyka, v ČR se jedná o češtinu).

Za informace o potravině odpovídá ten provozovatel potravinářského podniku usazeného v EU (výrobce, balírna, dovozce, distributor nebo obchodník), pod jehož jménem nebo obchodním názvem je potravina uváděna na trh.

V podnicích, které na tento podnik navazují, nesmějí být informace připojené k potravině upraveny, pokud by tyto úpravy mohly uvádět konečného spotřebitele v omyl nebo snížit možnost spotřebitele rozhodovat se při výběru potravin, a tyto podniky odpovídají za veškeré jimi provedené změny informací.

Legislativa stanovuje, které údaje musí být uváděny povinně.
I u potravin, u nichž určité údaje nejsou povinné, ale jsou uváděny dobrovolně, musí být splněny požadavky kladené na údaje uváděné povinně.

• Informativní text úplného znění zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích, k 1. lednu 2015 (PDF, 550KB)  
• Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům (oprava českého znění nařízení (EU) č. 1169/2011)  
• Otázky a odpovědi k nařízení (EU) 1169/2011 - materiál Evropské komise "Questions and Answers on the a application of the Regulation (EU) N° 1169/2011 on the provision of food information to consumers"  
• Informace EK k nové legislativě o poskytování informací o potravinách  spotřebitelům "New EU law on food information to consumers"   
• Leták "Základní požadavky na označování balených a nebalených potravin" (prosinec 2014, PK ČR)   
• Publikace "Označování potravin - průvodce pro spotřebitele" (2014, MZe)
• Infografiky "Označování potravin" - názorně vysvětlují údaje na etiketách potravin (aktuálně jsou zpracovány infografiky: džemy, jogurty, máslo, mléko, nápoje, ovoce a zelenina, maso, šunka, vejce)