Mikrobiální rizika
Články v kategorii
Studie zaměřená na použití přírodních variant při uchování krájeného čerstvého ovoce a ovocných šťáv.
Přehledová práce o nejnovějších aktivitách a pokroku při kvalitativní a kvantitativní analýze mykotoxinů.
CAC schválila mezinárodní standardy pro nebezpečné bakterie a chemikálie. Tisková zpráva WHO ze dne 6.7.2009.
Informace SZÚ. Postup při sanaci studny. Nouzové zásobování pitnou vodou. Rychlá detekce bakteriální kontaminace pitné vody.
Vědecké stanovisko EFSA, ECDC a EMEA k antibiotické rezistenci Staphylococcus aureus.
TZ SZPI ze dne 26.6. 2009.
Výskyt vybraných infekcí v květnu 2009 a porovnání s předchozímí roky. Zdroj SZÚ.
Těhotné ženy by se měly z důvodu možného rizika listeriózy striktně vystříhat konzumace syrových potravin živočišného původu.
Některé kmeny E. coli 0157:H7 jsou velmi odolné vůči kyselinám, k inaktivaci nestačí snížení pH na 4,6. Snížením pH pod 4,0 a výdrží nejméně 48 h, dojde k přiměřenému snížení patogenů.
Informace SZPI pro spotřebitele o rizikových potravinách v letním období.
Po výskytu nákazy virem hepatitidy E jsou spotřebitelé ve Francii nabádáni k řádnému ohřevu klobás s vepřovými játry.
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 8.6.2009.