Mikrobiální rizika
Články v kategorii
Kurz je volně přístupný všem uživatelům.
Nová metoda, která rozlišuje mezi mrtvými a živými buňkami E. coli.
Pro zvýšený výskyt Listeria monocytogenes byl stažen z trhu výrobek firmy Procházka.
Tisková zpráva SZPI ze dne 11.9. 2009.
Sledování přítomnosti mykotoxinů je kvůli jejich kancerogenním a dalším toxickým účinkům nezbytné pro bezpečnost. Semikvantitativní vyhodnocení lze provést pomocí testovacích proužků a přístroje Rida®Quick Scan.
Publikace ILSI Europe (červenec 2009).
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 7.8. 2009.
Evropská komise stanovila definitivní zákaz používání bakteriofágů k dekontaminaci produktů živočišného původu.
MF DNES testovala kupovaná nakládaná masa na gril. Tři vzorky obsahovaly bakterie salmonely nebo listerie. Většina vzorků obsahovala zvýšené množství bakterií svědčící o počínajícím procesu kažení.
Tisková zpráva SVS ze dne 5.8. 2009.
Přenos leptospirózy na člověka, zvířata. Nebezpečná je především kontaminovaná voda, prevence leptospirózy.
Tisková zpráva SZPI ze dne 13.7.2009.