Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA
Rizikové faktory - Archiv > Rizikové faktory - Archiv> Rizikové faktory - Archiv> Mikrobiální rizika

Přesunout kategorii Mikrobiální rizika do jiné kategorie

Nový článek v kategorii Mikrobiální rizika

 

Nový podkategorie Mikrobiální rizika

 

Mikrobiální rizika

Rizika z mikroorganismů

Články v kategorii:

Název / Anotace Datum vydání
Leptospiróza je vážné infekční onemocnění, které se nejčastěji přenáší močí nemocných hlodavců (vodou kontaminovanou močí hlodavců).
06.06.2013
Plody mohou být infikovány noroviry, které inaktivuje teplota přes 90 °C.
28.03.2013
Základní principy imunomagnetické separace patogenních mikroorganismů v sýrech. Typické příklady provedených analýz sýrů.
14.12.2012
Přehled SZPI o potravinách určených k přímé spotřebě, dodržení limitů pro L. monocytogenes, studie údržnosti potravin.
12.12.2012
Restauracím se doporučuje používat menší konzervy tuňáka, aby v otevřené plechovce nedocházelo k nadměrnému vytvoření toxického histaminu.
07.11.2012
Výzkum prováděný v Tunisku zjistil nadlimitní obsah aflatoxinů v krmivech a syrovém mléce, což svědčí o nedostatečné hygienické kontrole.
22.06.2012
Za vytváření dutinek ve vařené šunce je zodpovědná bakterie Weissella viridescens, pomnožená ve vývaru. Nežádoucí pachy způsobují Lactobacillus sakei, Leuconostoc mesenteroides a Leuconostoc carnosum.
21.06.2012
Modifikovaná probiotika jako pomoc při prevenci alimentárních onemocněních způsobených bakterií Listeria monocytogenes.
19.06.2012
Tisková zpráva SZPI ze dne 19. 6. 2012.
19.06.2012
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 15. 6. 2012.
15.06.2012
Salmonela z tuňáka ohrozila stovky osob v USA
05.06.2012
Med může za určité situace obsahovat glycerol a vysoký počet kvasinek. Co to znamená pro zdraví spotřebitele?
21.05.2012
Podle nové směrnice vydané v USA pro masný průmysl bude moci FSIS zahájit šetření ještě před konečným potvrzením pravděpodobně zjištěné kontaminace.
17.05.2012
Upozornění na nutnost dozoru z hlediska mikrobiální kontaminace a výskytu kovových částic při výrobě cukrovinek.
14.05.2012
Protože je brucelóza přenosná i na člověka, je nutné v případě jejího výskytu postupovat velmi zodpovědně.
11.05.2012
Na rozdíl od opatření vedoucích k redukci výskytu salmonel u poražených zvířat, je u Campylobacteru nutné zaměřit se především na dodržování hygienických předpisů v průběhu porážky.
04.05.2012
Tisková zpráva SZPI ze dne 26. 4. 2012.
27.04.2012
Specifické fágy jsou užitečné pro zabránění křížové kontaminaci především při výrobě potravin určených k přímé konzumaci. Při výrobě sýrů je vhodná aplikace v různých fázích procesu.
26.04.2012
Průzkum provedený agenturou Which? ukázal, že kontaminace kampylobakterem se sice snižuje, ale stále se týká téměř pětiny kuřat na trhu.
18.04.2012
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 29. 3. 2012.
30.03.2012
EFSA a ECDC publikovaly druhou společnou zprávu EU o antimikrobiální rezistenci zoonotických bakterií zasahujících lidi, zvířata a potraviny.
27.03.2012
Pokud vykazují jatečné trupy prasat na porážkových linkách patologické změny, je podle výsledků amerického výzkumu pravděpodobnost, že jsou kontaminovány salmonelami o 90 % vyšší než v případě jatečných těl bez těchto změn.
15.03.2012
V EU je stále méně případů nákaz lidí bakterií Salmonella, onemocnění způsobená bakterií Campylobacter přibývají.
14.03.2012
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 9. 3. 2012.
09.03.2012
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 6. 3. 2012.
07.03.2012
EFSA vydal stanovisko ke zdravotním rizikům spojeným s přítomností phomopsinů v potravinách a krmivech.
06.03.2012
Časopis d-test provedl mikrobiologické testy kuřat a posuzoval mikrobiologickou kvalitu, antibiotickou rezistenci bakterií, obsah vody a tuku. Uvádějí se rady, jak bezpečně zacházet s kuřecím masem v domácnosti.
15.02.2012
K hlavním předpokladům v ochraně před viry patří dodržování hygieny a existence standardizovaných analytických metod. V tomto směru vyvíjí aktivitu např. CEN, Codex Alimentarius a společnost Ceeram.
13.02.2012
Do Ruska byla dodána šarže sušeného  mléka z Belgie kontaminovaného bakterií Salmonella enterica sérotyp Oranienburg.
07.02.2012
Míra rezistence baktérií izolovaných z farmových vzorků zeleniny a ovoce byla v rámci německé studie vyšší než u vzorků z retailových obchodů.
03.02.2012
Přehled v časopise Critical Reviews in Food Sciences and Nutrition se zabývá acidifikačním procesem, který je aplikován zejména u potravin, u kterých není pasteurizace dostatečně účinná pro zničení škodlivých organismů.
01.02.2012
Dne 15. 11. 2011 proběhla v SZÚ Praha jednodenní konference (konzultační den) na téma „Střevní bakteriální infekce“.
27.01.2012
Přehled, výskyt, podmínky růstu a množení, prevence, mezní hodnoty, legislativa.
24.01.2012
Maďarští výzkumníci zjistili, že tepelné ošetření sušených vajec při teplotách 50 - 55 °C po dobu 6 - 24 hodin může zvýšit bezpečnostní vlastnosti sušených vajec bez významného zhoršení jejich fyzikálních vlastností.
23.01.2012
Vědecké stanovisko EFSA ke zdravotním rizikům (pro lidi a zvířata) způsobeným přítomností T-2 a HT-2 toxinů v potravinách a krmivech.
20.01.2012
Rozdělení patogenních E. coli, zástupci EHEC skupiny, epidemické výskyty, prevence.
15.12.2011
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 6. prosince 2011.
07.12.2011
Tisková zpráva SZPI z 5. 12. 2011.
06.12.2011
Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF v 48. týdnu 2011: 28.11.– 4.12 2011 (v češtině).
06.12.2011
Olej z koriandru pomáhá k ochraně před patogenními mikroorganismy tím, že působí na buněčné membrány patogenů.
02.12.2011
Podle databáze spektrálních profilů specifických pro určité kmeny bude možno rychle identifikovat přítomné mikroorganismy v potravinách.
02.12.2011
Kontaminaci potravin a krmiv mykotoxiny je možné omezit využitím celé řady různých strategií a metod – od preventivních ještě před sklizní a posklizňových až po detoxikaci adsorpcí nebo transformací.
30.11.2011
USDA vydalo zákaz přítomnosti šesti sérotypů E. coli neprodukujících shiga-toxin v hovězím mase. Údajně se jedná o preventivní opatření, které masný průmysl považuje za neodůvodněné.
28.11.2011
Rozpustné extrakty yerba maté jsou přírodní antimikrobiální látky, které mohou být přidávány do potravinářských výrobků za účelem prodloužení jejich trvanlivosti.
24.11.2011
Američtí vědci prokázali, že přírodní složky citrusových esenciálních olejů mohou být použity k regulaci Salmonella spp. a E. coli O157:H7 v průběhu skladování nebo dalšího zpracování hovězího masa.
24.11.2011
Výsledky americké studie prokázaly, že použití baktérií mléčného kvašení při balení špenátu v ochranné atmosféře by mohlo omezit kontaminaci výrobků patogeny E. coli O157:H7 a C. sporogenes.
23.11.2011
Podle výsledků mexické studie jsou potenciálními kandidáty pro kontrolu kontaminace kampylobakterem v potravinách a k redukci jeho prevalence na farmách extrakty rostlin Acacia farnesiana, Artemisia.ludoviciana, Cynara scolymus a Opuntia ficus-indica.
16.11.2011
Testování sušeného ovoce ze Středomoří ukázalo, že 13 % vzorků odebraných ze supermarketů v ČR je v různé míře zamořeno roztočem Carpoglpyhus lactis L. Roztoči se rychle množí a jsou schopni pronikat nejrůznějšími obalovými materiály.
25.10.2011
Stanovisko EFSA publikované dne 3. 9. 2011.
03.10.2011
Zákaz dovozu zeleniny z Egypta v důsledku epidemie EHEC by v brzké době mohl být odvolán.
22.09.2011
Při studii prováděné v r. 2010 bylo odebráno 219 vzorků z 27 mléčných automatů pocházejících z 15 farem v ČR  k analýze na patogeny. Výsledky byly značně rozdílné, ale byly detekovány stafylokoky, kampylobakter, listerie a salmonely.
16.09.2011
Přehledový dokument o souvislosti mezi obsahem vody v zrnu a v okolí, teplotou a tlakem vzduchu, vodní aktivitou a napadením plísněmi.
13.09.2011
Tisková zpráva SZPI ze dne 8. 9. 2011.
09.09.2011
Počet spor – především Bacillus licheniformis, které přežívají teploty tavení sýrů a mohou vyvolat kažení, je poměrně vysoký. Při žádné z testovaných sterilačních teplot (100 do 130 °C ) se nedařilo snížit hladinu spor pod log 2.
02.09.2011
Švédský národní úřad pro potraviny varuje před konzumací slávek a ústřic ze západního pobřeží. Četnost kontrol se zvyšuje, při nadlimitním nálezu je výlov zakázán.
22.08.2011
Z důvodu údajného výskytu reziduí antibiotik, baktérií E.coli a samonel v produktech živočišného původu dovezených do celní unie Ruska, Běloruska a Kazachstánu pohrozil Rosseldchoznadzor zákazem dovozu těchto komodit.
17.08.2011
Článek stručně shrnuje informace o nepříznivých účincích mykotoxinů na zdraví a na ekonomiku, uvádí hlavní skupiny mykotoxinů a limity  jejich obsahu v komoditách stanovené americkou FDA, uvádí informace o prevenci výskytu mykotoxinů a typech ošetření zaměřených na již existující kontaminaci.
12.08.2011
Zpráva EFSA ze dne 2. 8. 2011.
05.08.2011
Tisková zpráva SZPI ze dne 27.7.2011 a SVS ČR ze dne 28.7.2011.
28.07.2011
USDA doporučuje měřit při tepelné úpravě kusů masa vnitřní teplotu teploměrem a k tomu účelu aktualizoval doporučené teploty. Např. při grilování vepřové kotlety stačí dosáhnout 63 °C a poté nechat maso 3 minuty „dojít“.
20.07.2011
Prezentace BVL na zasedání Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat dne 12.7.2011.
19.07.2011
Tisková zpráva SZPI ze dne 5.7.2011.
07.07.2011
Technická zpráva EFSA k výskytu nákazy v Německu a Francii. Původcem byla kontaminovaná semena používaná k produkci klíčků.
07.07.2011
Tisková zpráva SZPI ze dne 2. 7. 2011.
04.07.2011
Podle dobrozdání expertů z EFSA a ECDC mohl být původce závažných střevních onemocnění v Německu zavlečen do země prostřednictvím kontaminované pískavice původem z Egypta.
01.07.2011
Tisková zpráva MZe ze dne 28.6.2011.
29.06.2011
Britští výzkumníci realizovali projekt, který zjišťoval příčiny černání karotky způsobeného viry, které přenášejí mšice.
23.06.2011
Nová rychlá testovací metoda určená zejména pro nápojový průmysl.
23.06.2011
Analýzy prokázaly kontaminaci potoční vody v blízkosti německého Frankfurtu nebezpečnými zárodky EHEC O104:H4.
21.06.2011
Mikrobiologové z dolnosaského Helmholzova centra pro výzkum infekcí (HZI) dekódovali genom původce onemocnění EAHEC.
20.06.2011
Šetření CVUA-RRW prokázalo přítomnost agresivního typu baktérií EHEC O104 ve výhoncích pocházejících z dolnosaské biofarmy v Bienenbüttelu.
15.06.2011
Na páteční tiskové konferenci v Berlíně bylo zrušeno varování před konzumací okurek, rajčat a salátu. Německé úřady považují za zdroj EHEC výhonky z Dolního Saska.
14.06.2011
Podle BfR vykazují analyzované EHEC 93% podobnost s humánními enteroagregativními E. coli.
10.06.2011
Výzkumníci americké výzkumné organizace ARS zkoumají, jak udržet oblíbené balené salátové směsi z čerstvé zeleniny bezpečné pro konzumenty a proto studují chování bakterie Escherichia coli  v nich a vzájemné působení bakterie a zpracovávané zeleniny.
10.06.2011
Z důvodu výskytu lehčí formy ptačí chřipky v Německu muselo být dosud usmrceno již více než 60 000 slepic, kachen, hus, krůt, perliček a kuřat.
09.06.2011
Podle dolnosaského ministra zemědělství Gerda Lindemanna onemocněli krvácivým průjmem tři zaměstnanci podniku na výrobu zeleninových výhonků. Testování odebraných vzorků stále probíhá.
09.06.2011
Vědci americké výzkumné organizace ARS vyvíjejí nové techniky, aby umožnili rychlou a spolehlivou identifikaci i méně známých kmenů bakterie Escherichia coli, než je kmen O157:H7.
08.06.2011
Pátrání po zdrojích EHEC pokračují. Politici budou jednat o pomoci postiženým zemědělcům.
08.06.2011
Výzkumníci americké výzkumné organizace ARS zkoumali, zda je možné, aby bakterie Escherichia coli mohly kontaminovat zeleninu prostřednictvím kořenového systému rostliny.
08.06.2011
Tisková zpráva SZPI ze dne 27.5.2011.
30.05.2011
Tisková zpráva SZPI ze dne 28.5.2011.
30.05.2011
Dánsko usiluje o snížení kontaminace poražených prasat salmonelami do roku 2013 na méně než 1 %.
30.05.2011
Přehled informací publikovaných na stránkách ICBP k problematice enterohemoragických Escherichia coli (EHEC).
27.05.2011
V předběžném stanovisku se doporučuje zatím nekonzumovat syrovou zeleninu, i když není jisté, že nákaza pochází z ní. BfR poskytuje pokyny, jak se chránit.
27.05.2011
Kontaminace enterohemoragickými Escherichia coli (EHEC) byla prokázána u čtyř vzorků salátových okurek, tři vzorky pocházely ze Španělska, původ čtvrtého vzorku dosud není jasný.
27.05.2011
Španělské ministerstvo zdravotnictví zahájilo šetření, které by mělo objasnit příčinu kontaminace okurek enterohemoragickými E.coli.
27.05.2011
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 27. 5. 2011.
27.05.2011
Neobvykle četný výskyt závažných střevních onemocnění vyvolaných enterohemoragickými Escherichia coli alarmuje severoněmecké zdravotní úřady.
24.05.2011
Inhibice bakteriální komunikace “cell-to-cell” (quorum sensing) by se mohla v budoucnu využívat ke zvyšování bezpečnosti potravin.
12.05.2011
Šetření nizozemských vědců prokázalo kontaminaci vzorků zeleniny rezistentními bakteriemi produkujícími ESBL. V pěti případech se jednalo o biozeleninu.
03.05.2011
Workshop pořádaný ILSI Europe se uskuteční dne 17.5.2011 v Ede (Nizozemí).
21.04.2011
Vědecké stanovisko EFSA ze dne 7.4.2011.
08.04.2011
Tisková zpráva SZPI ze dne 21. 3. 2011.
21.03.2011
Zpráva EFSA ze dne 18.2. 2011.
21.02.2011
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 14.12. 2010.
14.12.2010
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 6.12. 2010.
06.12.2010
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 26.11. 2010.
26.11.2010
V srpnu 2010 bylo v USA staženo z trhu 550 mil. vajec z produkce dvou farem v Iově. Zdrojem salmonely byla nejspíš kostní moučka v krmivu drůbeže.
19.11.2010
Tisková zpráva SZPI ze dne 10.11. 2010.
10.11.2010
Výsledky studie německých vědců z východovestfálského Lemgo.
02.11.2010
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 21.10. 2010.
21.10.2010
Konferenci pořádá SZÚ dne 8.12. 2010.
20.10.2010
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 12.10. 2010.
13.10.2010
Analýza poslední pandemie chřipky viru H1N1 (pH1N1) v roce 2009.
11.10.2010
Úřad FDA v USA zveřejnil návrh, jehož cílem je dosáhnout rozumného snížení veterinární aplikace antibiotik důležitých v léčbě lidí.
05.10.2010
Švédský úřad pro potraviny testuje výskyt bakterií ESBL v různých druzích masa a má za cíl analýzou genů zjistit, zda rezistence bakterií v potravinách je stejného typu jako u pacientů.
15.09.2010
Epidemie onemocnění ve státě Illinois v květnu a červnu 2010 byla vyvolána málo obvyklou bakterií Salmonella enterica Hvittingfoss.
13.09.2010
I zemědělci mohou dramaticky onemocnět chronickým botulismem díky přenosu infekce z  nemocných zvířat.
08.09.2010
Zdokonalené metody pro stanovení mikrobiální kontaminace v potravinách a jejich vzájemné porovnání.
06.09.2010
Akce SZÚ proběhne 13. října 2010 v Praze.
01.09.2010
V USA vyvinuli zobrazovací techniku k detekci kolonií kampylobakteru na pevném médiu během 24 hodin.
01.09.2010
Krájené ovoce, zelenina – legislativa.
30.08.2010
V r. 2009 vzrostl počet infekcí na dvojnásobek proti r. 2008. Celkem připadlo na 100 000 osob v Dánsku 1,8 onemocnění, v EU průměrně 1,3.
30.08.2010
Společnost Caldwell Fresh Foods stáhla z trhu své výrobky, aby zabránila dalším onemocněním. Evidováno je 22 onemocnění, šest osob bylo hospitalizováno.
27.08.2010
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 25.8.2010.
26.08.2010
Akce organizovaná SZÚ se uskuteční v Brně dne 14.9.2010. Přihlášky: do 20.8.2010.
20.08.2010
Působením části spektra viditelného světla lze poškodit životní rytmus plísní a potlačit tak jejich růst nebo tvorbu mykotoxinů.
18.08.2010
Doporučení SZÚ k situaci po povodních.
16.08.2010
Sdělení hlavního hygienika ČR - MUDr. Michaela Víta, Ph.D..
12.08.2010
Krakov (Polsko), 8.–10.6.2010. Sborník prezentací.
12.08.2010
Hygienické podmínky, sanitace - čištění a dezinfekce, HACCP.
12.08.2010
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 11.8.2010.
11.08.2010
Správné skladování, omezení růstu nežádoucích plísní.
10.08.2010
V Itálii a Slovinsku byla stažena z trhu mozarela dovezená z Německa, která na vzduchu modrá. Závada je způsobena bakteriemi Pseudomonas z provozní vody. Zdravotní riziko je nízké.
06.08.2010
Cukrářské zákusky jsou potraviny mikrobiologicky rizikové.
04.08.2010
U pasených laktujících zvířat infikovaných virem klíšťové encefalitidy může dojít k jeho vylučování mlékem.
03.08.2010
Vládní výbor NACMCF (USA) označil chov skotu za hlavní zdroj přímé a nepřímé expozice spotřebitelů zárodky MAP.
16.07.2010
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 13.7.2010.
14.07.2010
Po úspěšné redukci kontaminace masa salmonelami a kampylobakterem chce dánská vláda výrazně posílit bezpečnost potravin zejména v oblasti zpracování potravin a maloobchodní sítě.
07.07.2010
USDA stanovuje přísnější limity pro salmonelu a kampylobakter na jatečných tělech drůbeže a očekává snížení výskytu onemocnění z potravin.
22.06.2010
Počet případů vybraných hlášených infekcí (salmonelóza, kampylobakterióza, listerióza).
21.06.2010
Výsledky švýcarské studie prokázaly, že téměř každé druhé kuře v obchodní síti je infikováno kampylobakterem.
11.06.2010
Strategie FSA pro období 2010–2015. Prioritou je kampylobakter.
10.06.2010
Tisková zpráva MZ ČR ze dne 18. 5. 2010.
02.06.2010
Tisková zpráva MZ ČR ze dne 19. 5. 2010.
02.06.2010
Výsledky monitoringu provedeného v letech 2002–2004.
28.05.2010
Výsledky studie provedené za podpory grantu MŠMT.
27.05.2010
V rámci projektu byl vypracován test pro kvantifikaci salmonely ve vepřovém mase.
26.05.2010
V Austrálii bylo zveřejněno varování před konzumací sušených rajčat používaných jako součást lahůdkářských výrobků.
21.05.2010
V 10 až 20 % výskytu salmonelózy u lidí je původcem vepřové maso. Stonásobným snížením kontaminace se výskyt onemocnění sníží o 60 až 80 %.
21.05.2010
Charakteristika patogenu, jeho výskyt a detekce. Výzkum v ČR.
18.05.2010
FDA v USA žádá o poskytnutí údajů týkajících se výskytu salmonely v koření. Termín: do 21.6.2010.
30.04.2010
V letech 2007 - 2008 byly ve Francii prověřovány populace Fusarií na pšenici využitím morfologických technik a technik molekulární biologie.
30.04.2010
Tisková zpráva SZPI ze dne 29.4.2010.
29.04.2010
Uskuteční se v Porto (Portugalsko) ve dnech 5.–8.5.2010.
09.04.2010
Zájemci o problematiku plísní v potravinách si mohou objednat příručku na CD.
09.04.2010
Přídavek tepelně ošetřené mouky z hořčice  do fermentovaných masných výrobků inaktivuje E. coli.
24.02.2010
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 22.2.2010.
22.02.2010
Doporučení vydané ministerstvem zemědělství USA.
19.02.2010
Za příčinu onemocnění 213 osob ve 42 státech USA se považuje italský salám obalený v pepři.
19.02.2010
V Rakousku a Německu způsobil několik úmrtí. Z tržní sítě v ČR byl stažen.
17.02.2010
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 12.2.2010.
15.02.2010
Počet humánních případů tří nejčastěji uváděných zoonotických infekcí byl v roce 2008 nižší než v roce 2007.
02.02.2010
Podle EFSA je kuřecí maso hlavním zdrojem kampylobakteriózy u lidí v EU.
29.01.2010
Do 22.2.2010 se lze vyjadřovat k návrhu dokumentu EFSA na posuzování bezpečnosti a účinnosti látek pro odstraňování mikrobiální kontaminace.
27.01.2010
Důvodem je zvýšený výskyt patogenního mikroorganismu Listeria monocytogenes.
25.01.2010
Výrobky obsahují salmonelu.
25.01.2010
Listeria monocytogenes způsobuje alimentární infekce nebezpečné především pro osoby se sníženou odolností. Listerie je odolná vůči chladu, vyšší koncentraci soli i ochranné atmosféře.
20.01.2010
Výskyt kampylobakterióz v ČR. Metody detekce a charakterizace Campylobacter sp.
12.01.2010
Ve Velké Británii hledají zdroj zvýšeného výskytu salmonely. Podezřelá jsou vejce ze Španělska. Rady poskytovatelům stravovacích služeb.
10.12.2009
Uskutečnilo se v Berlíně, 4.11.2009. Sborník abstraktů. Publikace ILSI Europe k problematice virů v potravinách.
27.11.2009
Nejsou k dispozici jednoznačné podklady o rizikách a  preventivním účinku vysokého přísunu bakterie Lactobacillus rhamnosus pro děti do 3 let. Norsko zakázalo výrobek Nutramigen 2 LGG.
13.11.2009
Krátkodobá pasterace mléka vysokou teplotou negativně ovlivňuje bakteriální stav během chladírenského skladování.
03.11.2009
Přehledová práce o patogenu, jehož výskyt v sušené kojenecké výživě představuje vážné zdravotní riziko.
26.10.2009
Úřad FDA vydal nový právní předpis pro prevenci výskytu salmonel ve vejcích během produkce, skladování a přepravy.
21.10.2009
Doporučení pro manipulaci, skladování a tepelnou úpravu vajec. Návod pro tekutá vejce.
19.10.2009
Komise má v plánu změnit pravidla pro listerie vzhledem k růstu počtu případů listeriózy napříč Evropou.
13.10.2009
Kurz je volně přístupný všem uživatelům.
16.09.2009
Nová metoda, která rozlišuje mezi mrtvými a živými buňkami E. coli.
15.09.2009
Pro zvýšený výskyt Listeria monocytogenes byl stažen z trhu výrobek firmy Procházka.
14.09.2009
Tisková zpráva SZPI ze dne 11.9. 2009.
11.09.2009
Sledování přítomnosti mykotoxinů je kvůli jejich kancerogenním a dalším toxickým účinkům nezbytné pro bezpečnost. Semikvantitativní vyhodnocení lze provést pomocí testovacích proužků a přístroje Rida®Quick Scan.
31.08.2009
Publikace ILSI Europe (červenec 2009).
19.08.2009
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 7.8. 2009.
10.08.2009
Evropská komise stanovila definitivní zákaz používání bakteriofágů k dekontaminaci produktů živočišného původu.
10.08.2009
MF DNES testovala kupovaná nakládaná masa na gril. Tři vzorky obsahovaly bakterie salmonely nebo listerie. Většina vzorků obsahovala zvýšené množství bakterií svědčící o počínajícím procesu kažení.
07.08.2009
Tisková zpráva SVS ze dne 5.8. 2009.
05.08.2009
Přenos leptospirózy na člověka, zvířata. Nebezpečná je především kontaminovaná voda, prevence leptospirózy.
23.07.2009
Tisková zpráva SZPI ze dne 13.7.2009.
14.07.2009
Studie zaměřená na použití přírodních variant při uchování krájeného čerstvého ovoce a ovocných šťáv.
09.07.2009
Přehledová práce o nejnovějších aktivitách a pokroku při kvalitativní a kvantitativní analýze mykotoxinů.
08.07.2009
CAC schválila mezinárodní standardy pro nebezpečné bakterie a chemikálie. Tisková zpráva WHO ze dne 6.7.2009.
08.07.2009
Informace SZÚ. Postup při sanaci studny. Nouzové zásobování pitnou vodou. Rychlá detekce bakteriální kontaminace pitné vody.
07.07.2009
Vědecké stanovisko EFSA, ECDC a EMEA k antibiotické rezistenci Staphylococcus aureus.
29.06.2009
TZ SZPI ze dne 26.6. 2009.
29.06.2009
Výskyt vybraných infekcí v květnu 2009 a porovnání s předchozímí roky. Zdroj SZÚ.
26.06.2009
Těhotné ženy by se měly z důvodu možného rizika listeriózy striktně vystříhat konzumace syrových potravin živočišného původu.
25.06.2009
Některé kmeny E. coli 0157:H7 jsou velmi odolné vůči kyselinám, k inaktivaci nestačí snížení pH na 4,6. Snížením pH pod 4,0 a výdrží nejméně 48 h, dojde k přiměřenému snížení patogenů.
25.06.2009
Informace SZPI pro spotřebitele  o rizikových potravinách v letním období.
24.06.2009
Po výskytu nákazy virem hepatitidy E jsou spotřebitelé ve Francii nabádáni k řádnému ohřevu klobás s vepřovými játry.
23.06.2009
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 8.6.2009.
08.06.2009
Francouzská společnost Candia stáhla z trhu 30 000 kartonů s kontaminovaným pasterovaným mlékem.
05.06.2009
Prohlášení společnosti Penny Market s.r.o. k závěrům SZPI.
04.06.2009
Ve Velké Británii vyvinuli mutantní kmeny salmonely, které stimulují imunitní systém hostitele bez replikace v hostitelských buňkách.
02.06.2009
Vzduch a plochy prostor pro výrobu masných výrobků lze sterilovat zastudena mlhou vytvořenou ze slabého vodného roztoku směsi konzervantů.
26.05.2009
Vysoký výskyt patogenní bakterie byl zjištěn v masných výrobcích v USA.
21.05.2009
Aktuální článek zpravodajského serveru iDNES.
14.05.2009
Podle výsledků analýzy BfR se jeví jako nepravděpodobné, že by byl možný přenos MRSA z hospodářských zvířat na člověka konzumací syrového masa nebo mléka.  
14.05.2009
Stanovisko EFSA–BIOHAZ k použití bakteriofágů v nebo na potravinách živočišného původu.
14.05.2009
Zpráva EFSA – ECDC za rok 2007.
11.05.2009
Projekt VŠCHT, podporovaný MŠMT.
06.05.2009
Výběr z informačního letáku SZÚ.
06.05.2009
Zpráva FVO z mise do Egypta.
29.04.2009
Od roku 2009 vydává svůj zpravodaj CRL pro mykotoxiny a CRL pro PAU. Národní referenční laboratoře mohou do zpravodajů přispívat.
07.04.2009
Po Kanadě a Nizozemsku se rozhodli zmapovat situaci ohledně výskytu MRSA u prasat a obsluhujícího personálu také ve Spojených státech.
06.04.2009
Stanovisko EFSA k bakterii Staphylococcus aureus rezistentní k meticillinu (MRSA) nacházející se v potravinách a u živých zvířat.
06.04.2009
Z testovaných médií je pro tvorbu biofilmu optimální peptonová voda obsahující 0,05 % glukózy a teplota 30 °C. Odstranění biofilmu je obtížné, obvyklé desinfekční prostředky ale mohou zabránit následnému růstu.
01.04.2009
Přehledová práce zaměřená na mykotoxiny: fusaproliferin, beauvericin, enniatiny a moniliformin.
30.03.2009
Zdravotní rizika konzumace českých sladkovodních ryb jsou naštěstí velmi malá, na rozdíl od mořských ryb hlavně ze subtropů a tropů.
27.03.2009
Návod na kontrolu shody s legislativou EU týkající se aflatoxinů. Dokument Evropské komise z března 2009.
27.03.2009
Geny z planě rostoucích brambor zajistí současným odrůdám rezistenci vůči plísni bramborové.
26.03.2009
Počet hlášených případů salmonelózy, kampylobakteriózy a listeriózy v ČR v letech 1998–2007.
25.03.2009
Rozsah a výsledky průzkumu výskytu původců růžovění klasů pšenice (Fusarium spp.) u pšenice ozimé v roce 2008.
25.03.2009
Úřad pro bezpečnost a kontrolu potravin v USA uvádí, za jakých podmínek lze potraviny s plísní ještě konzumovat.
11.03.2009
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 4.3.2009.
05.03.2009
Prezentace, které zazněly na workshopu Evropské komise dne 26.2.2009.
04.03.2009
Výzva k podávání připomínek k návrhu stanoviska EFSA. Termín: do 6.3.2009.
03.03.2009
Jedna aktuální britská studie prokázala, že jsou sušená semena často konatminována salmonelami a E. coli. 
03.03.2009
Výsledky výzkumu provedeného v Německu přispívají k znalostem o podmínkách inaktivace bakteriofágů. Nejvyšší termostabilitu vykazují fágy Lactobacillus lactis P1532.
02.03.2009
Kdy je vhodné vyhnout se použití kyseliny sorbové.
26.02.2009
Vliv vakuového balení na mikrobiální kontaminaci kapra obecného (Cyprinus carpio L.).
26.02.2009
Ve dnech 9.–10.2.2009 se uskutečnilo v Bruselu “6th Fusarium toxin forum”. Prezentace z konference.
25.02.2009
Symposium se uskuteční ve Francii (Quimper) ve dnech 15.–17.6.2009.
19.02.2009
Ovoce a zelenina se mohou stát příčinou alimentární infekce nejrůznějšího původu. Jako zdroj bývají podceňovány.
17.02.2009
Odborná přednáška, která se uskuteční v Praze dne 24.2.2009 od 14 hodin.
12.02.2009
"Produce Traceability Initiative" usiluje o zavedení identifikačních kódů na přepravkách s čerstvými produkty. Úřad FDA publikoval pravidla pro ozařování ledového salátu a špenátu ionizačním zářením.
11.02.2009
Pro odhalení zdroje mikrobiální kontaminace je směrodatný druh zjištěného mikroorganismu. Zjištění závady závisí na  stanovení počtu a místa odběru vzorků.
06.02.2009
Německý výzkum přispěl k rozšíření znalostí o biodiverzitě fágů mléčných bakterií a o jejich stabilitě vůči teplotě a UV-záření. Největší pozornost byla v projektu AiF 14339N věnována fágům napadajícím Lactococcus latis.
05.02.2009
Další zásilka arašídů nebyla propuštěna do obchodní sítě v ČR.
04.02.2009
Tisková zpráva SZPI ze dne 4.2.2009.
04.02.2009
Informace ze serverů iDNES.cz a Bezpecnostpotravin.cz.
30.01.2009
Je k dispozici úplný text zprávy vypracované EFSA a ECDC.
23.01.2009
Závěry studie, kterou 20. ledna v Bruselu představily  Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Evropské středisko pro kontrolu a prevenci nemocí (ECDC).
21.01.2009
Sekce “Toxikologická bezpečnost potravinového řetězce”, Brusel, 12.12.2008.
29.12.2008
Tisková zpráva SZPI ze dne 22.12.2008.
23.12.2008
Zpráva z mise EU v ČR zaměřené na kontrolu opatření k zamezení výskytu salmonely ve vejcích.
05.12.2008
Lidé se mohou infikovat i proudem kontaminovaného vzduchu, který vzniká při transportu zvířat v otevřených klecích.  
28.11.2008
Výsledky studie sledující osud mykotoxinů během výroby piva. Nová metoda ke stanovení maskovaných mykotoxinů.
19.11.2008
U 34 komerčních výrobků z celkových 36 analyzovaných vzorků (94 %) byla zjištěna přítomnost mikrocystinů.
19.11.2008
Uvolňování aldehydu kyseliny skořicové do atmosféry uvnitř papírového obalu chrání chleba před chlebovou plísní Rhizoppus.
10.11.2008
Tisková zpráva SZPI ze dne 4.11.2008.
04.11.2008
Tisková zpráva SZPI ze dne 31.10.2008.
03.11.2008
Ve Švýcarsku byla v při rutinním vyšetření objevena u jedné kozy přítomnost neznámého druhu viru bluetongue, který byl nazván Toggenburg orbivirus.
03.11.2008
Podle výsledků výzkumu v Nestlé Research Center se inaktivace různých sérovarů salmonely během pražení značně liší. Velký rozptyl získaných hodnot souvisí s rozdílnými podmínkami při pražení.
31.10.2008
Nizozemští vědci ověřují možnost úspěšně bojovat s multirezistentními baktériemi pomocí bakteriofágů.
31.10.2008
V Nizozemí se objevilo několik případů onemocnění bluetongue odlišného typu 6, než proti jakému proběhla vakcinační kampaň v průběhu letošního roku. 
30.10.2008
Pro nadlimitní obsah aflatoxinů stáhla společnost Tesco Stores ČR a.s. ze svých obchodů pistácie pražené, solené–volné.
27.10.2008
Problematika kampylobakterióz bude předmětem 12. vědeckého kolokvia EFSA (Řím, 4.–5.12.2008).
23.10.2008
Přístup k online zpravodajům vydávaným Výzkumným ústavem potravinářským ve Velké Británii.
22.10.2008
Po výskytu 29 případů onemocnění bylo staženo z trhu 5 dodávek kojeneckého mléka Sanutri.
14.10.2008
Německá Stiftung Warentest zveřejnila výsledky nejnovějšího testu másel – ze 35 hodnocených druhů obdrželo osm známku „nedostatečný“. Jako perfektní nebyl ohodnocen žádný výrobek.
03.10.2008
Tisková zpráva SZPI ze dne 26.9.2008.
29.09.2008
Salmonelóza způsobená málo obvyklým kmenem zřejmě pocházela z masných výrobků irské firmy Dawn Farm Foods.
18.09.2008
Přehled původců infekcí přenášených nemytýma rukama.
11.09.2008
Výroční zpráva švýcarské BVET o zoonózách za rok 2007 uvádí mj. pokles počtu případů průjmových onemocnění vyvolaných salmonelami, naopak vzrůstá počet kampylobakteriálních infekcí.
10.09.2008
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 4.9.2008.
05.09.2008
Moderní techniky pomáhají chránit proti kontaminantům a zbytečným ztrátám.
29.08.2008
Komisi čeká řada úkolů týkajících se aflatoxinů a dalších mykotoxinů. Je citována zpráva Vědeckého výboru pro potraviny o alternáriových toxinech.
22.08.2008
Americké ministerstvo zemědělství zadala agentuře Vose Consulting zhodnotit ekonomické následky případného jasného potvrzení existence vzájemného vztahu mezi paratuberkulózou skotu a Morbus Crohn u lidí.
21.08.2008
Dánské ministerstvo zemědělství hodlá vypracovat katalog požadavků, který by měl přispět k výrazné redukci kontaminace salmonel a kampylobakter u dováženého masa.
13.08.2008
Každý čtvrtý vzorek marinovaného masa na grilování byl hodnocen veterinárním úřadem v německém Arnsbergu jako zkažený nebo obsahoval zvýšený počet choroboplodných zárodků.
09.08.2008
Tisková zpráva SZPI ze dne 25.7.2008
28.07.2008
Ve vydavatelství CCFRA UK vyšla v r. 2007 publikace "Yeast and Moulds: Occurence and Control in the Food Factory", kterou lze objednat za 75,- LBS.
23.07.2008
Je k dispozici zpráva FVO o kontrolách na jatkách v 7 státech EU. Mezi kontrolovanými byla i ČR.
10.07.2008
Správným skladováním pokrmů se předejde otravám z potravin. Informace pro spotřebitele.
09.07.2008
Ve dvou lodních dodávkách zmrazených atlantických lososů byly zjištěny patogenní bakterie Vibrio parahaemolyticus.
23.06.2008
Konzumací nedostatečně tepelně upravených masných výrobků a masa infikovaných prasat může dojít k alimentární nákaze sarkosporidiemi.
22.06.2008
V Hongkongu se vyskytla ptačí chřipka na jednom z místních drůbežích trhů. Všechna zvířata byla z preventivních důvodů usmrcena. 
12.06.2008
Ve Spojených státech se množí počet alimentárních nákaz vyvolaných zárodkem Salmonella Saintpaul.
12.06.2008
Zpráva EFSA o výskytu salmonely u porážených prasat v EU-25 v letech 2006–2007.
10.06.2008
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 5.6.2008.
05.06.2008
Blízká infračervená (NIR) spektroskopie použita pro stanovení obsahu DON a vizuálně poškozených fuzariozních zrn v pšenici a ječmeni. Metoda vyžaduje další zkoumání a stanovení podmínek použitelnosti.
04.06.2008
Odborné stanovisko vydané IFST v květnu 2008.
22.05.2008
Odborné stanovisko vydané IFST v květnu 2008.
22.05.2008
Školní děti se na výletě na statku infikovaly enterohemoragickými E. coli při konzumaci syrového mléka. Kromě těžkého průjmu může EHEC infekce vyvolat i další závažné zdravotní komplikace.
21.05.2008
Tisková zpráva SZPI ze dne 20.5.2008.
20.05.2008
Výsledky monitoringu výskytu salmonely u krůt chovaných na komerčních farmách v EU v letech 2006–2007.
15.05.2008
Tisková zpráva SOS ze dne 24. dubna 2008 týkající se výkrojů ananasu.
28.04.2008
Komise projednává možnost zvýšení limitů aflatoxinů ve skořápkových plodech na úroveň stanovenou CA. Dále reviduje limity pro ochratoxin A u některých potravin.
26.04.2008
Většina zeleniny pěstované v oblastech určených pro „bezpečné“ zemědělství ve Vietnamu vykazovala příliš vysoké hladiny olova, mědi, E. coli a nadměrné množství pesticidů.
26.04.2008
FSAI vydal novou příručku pro potravináře, která obsahuje praktické rady pro případy, že dojde ke kontaminaci technologické vody parazitickým prvokem rodu Cryptosporidium.
19.04.2008
Německý federální institut pro posuzování rizik z potravin vydal pro spotřebitele leták s informacemi o možnostech ochrany proti infekci působené listériemi.
16.04.2008
Aktualizované vědecké stanovisko IFST z dubna 2008.
10.04.2008
Výsledky laboratorních testů aplikace nisinu do obalové fólie u vakuově baleného lososa.
03.04.2008
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 31.3.2008.
01.04.2008
V německých výkrmnách prasat a krůt se vyskytují i humánní patogeny S. enteritidis a S. typhimurium.
15.03.2008
Smutná bilance redakčního testu MF DNES.
14.03.2008
V mletém mase společností Ranchers Beef z Kanady a Topps Meat a Cargill z USA byla v r. 2007 zjištěna E. coli a došlo k téměř stovce onemocnění.
16.01.2008
Je k dispozici sborník z 1. semináře (leden 2007, Espoo, Finsko). V Brně se uskuteční (10.–12.12.2007) workshop.
05.12.2007
Sdělení společnosti Tesco Stores ČR pro tisk o stažení kojenecké vody Adélka 28. 9. 2007
01.10.2007
V USA došlo k 14 případům otrav z E. coli O157:H7 v mletém mase od United Food Group. Bylo staženo přes 2,5 tis. t. masa.
29.07.2007
Prezentace na první konferenci o ochraně a obraně potravin (USA, 2.–4. 11. 2005). Sborník prezentací.
13.07.2007
Je k dispozici sborník prezentací z 13. společného zasedání, které se konalo 23.–25. května 2007.
23.06.2007
Seminář byl zaměřen na pravidla hygieny podle nového balíčku nařízení ES a na problematiku listerií.
23.05.2007
Dřívější výskyt infekce z  mletého hovězího masa nahradil výskyt  z  čerstvé produkce (rajčata, hlávkový salát, špenát).
19.04.2007
Ministerstvo zemědělství a Institut profesní přípravy, Praha si Vás dovolují pozvat na pilotní seminář : Implementace veterinární legislativy s důrazem na nařízení komise (ES) č. 2073 / 2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny v oblasti výroby a zpracování potravin živočišného původu.
13.04.2007
V  USA došlo k epidemii vyvolané bakterií Salmonella sérotyp Tennessee z výrobků společnosti Con Agra v Georgii.
13.04.2007
Projekt zaměřený na výzkum v oblasti zoonóz. Sborníky z uskutečněných akcí. Akce pro rok 2007.
30.03.2007
Vzdělávací kurzy a publikace Svazu obchodu a cestovního ruchu (SOCR).
29.03.2007
Ministr zemědělství Petr Gandalovič: Důležitá je odpovědnost spotřebitele vystoupení ministra zemědělství na Snídani Potravinářské komory ČR s novinářiZpráva tiskového mluvčího Mgr. Z. Boublíka
06.03.2007
Clostridium botulinum v dětské výživě
20.02.2007
Madeta: Na západě by nepravdy o rizikových sýrech skončily u soudu
06.02.2007
SVS: Výroba sýrů v ČR je minimálně srovnatelná se standardy zemí EU,  v mnoha případech i vyšší
06.02.2007
Zdroj: Ing. C. Perlín
06.02.2007
Kauza "listerie" z pohledu Asociace výrobců lahůdek
20.01.2007
Spotřebitelům nehrozí z našich sýrů žádné nebezpečí
20.01.2007
Počet: 306 Velikost stránky
1
Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021