Cíl

Cílem výzvy je identifikovat konsorcia složená z hostitelských pracovišť a vysílajících organizací stážistů, přičemž obě tyto organizace musí být příslušnými organizacemi podle článku 36 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002, zakládajícího nařízení EFSA.

Vysílající organizace navrhne stážistu, který bude vyškolen v rámci pracovního programu nabídnutého druhým partnerem konsorcia. Tento druhý partner bude působit jako hostitelské pracoviště a bude odpovědný za odbornou přípravu stážisty.

Od hostitelských pracovišť, která budou zároveň vedoucími konsorcií, se očekává silná kapacita a rozsáhlé zkušenosti v jedné nebo více činnostech souvisejících s hodnocením rizik v oblasti bezpečnosti potravin.

Zaměření stipendijního programu EU-FORA bude cíleno na činnosti spadající do působnosti EFSA. Vezměte prosím na vědomí a zvažte témata uvedená v příloze A.

Hlavní charakteristiky výzvy EU-FORA naleznete zde.

Rozpočet a délka trvání. Maximální rozpočet, který má EFSA k dispozici, činí 825 000 EUR. Cílem je uzavřít 15 přímých grantových dohod s maximální délkou trvání 12 měsíců.

Podat žádost zde
Termín pro podání návrhů. 24. února 2027, 17:00 SEČ

V případě dalších dotazů souvisejících s touto výzvou se prosím obracejte na: EFSAprocurement@efsa.europa.eu

Zdroj: EFSA

Pět toxinů může poškozovat DNA

EFSA dospěl k závěru, že pět z osmi hodnocených toxinů rodu Alternaria je genotoxických, což znamená, že mohou poškozovat DNA – genetický materiál buněk. Jde o tyto látky:

• alternariol (AOH),
• alternariol monomethyl ether (AME),
• altertoxin I (ATX-I),
• altertoxin II (ATX-II),
• stemphyltoxin III (STTX-III).

Kyselina tenuazonová

Kyselina tenuazonová (TeA) byla toxinem rodu Alternaria, který byl v potravinách zjišťován nejčastěji, zejména v:

• moruších,
• mleté paprice,
• rajčatech.

Dostupné údaje nejsou dostatečné k tomu, aby bylo možné dospět k závěru, zda je TeA genotoxická. Pro posouzení negenotoxických účinků TeA zvolili odborníci EFSA konzervativní přístup a dospěli k závěru, s 98% jistotou, že existuje nízká pravděpodobnost nepříznivých účinků vyplývajících z dietární expozice TeA.

Současná expozice dvěma toxinům pravděpodobně nevyvolává zdravotní obavy

U látek altenuen (ALT) a tentoxin (TEN) byla odhadovaná dietární expozice výrazně pod úrovněmi, při nichž by mohlo docházet k nepříznivým zdravotním účinkům. EFSA proto dospěl k závěru, že nepříznivé účinky ALT a TEN jsou při současných úrovních dietární expozice nepravděpodobné.

Dietární expozice toxinům rodu Alternaria: hlavní potraviny a nejvíce exponované věkové skupiny

Mezi potraviny, které k expozici přispívaly nejvíce, patřily:

• potraviny na bázi obilovin,
• ovocné výrobky a šťávy,
• rajčata,
• zelenina,
• potraviny z obilnin,
• olivový olej,
• slunečnicový olej.

Nejvyšší odhadovanou expozici v přepočtu na tělesnou hmotnost měli obecně:

• kojenci,
• batolata,
• další malé děti.

Zdraví zvířat: je potřeba více údajů

U většiny druhů zvířat je zapotřebí více údajů k posouzení zdravotních rizik vyplývajících z toxinů rodu Alternaria v krmivech. U látek AOH a AME je nepravděpodobné, že by představovaly zdravotní riziko pro kuřata chovaná na maso. U kuřat chovaných na maso a u nosnic však nelze vyloučit zdravotní obavy spojené s expozicí TeA.

Zkoumání nových metod ke snížení testování na zvířatech

EFSA poprvé zkoumal metodu bez použití zvířat, která by umožnila odhadnout úroveň dietární expozice TeA, u níž by se neočekávaly zdravotní obavy. Kvůli přetrvávajícím nejistotám a nedostatkům v údajích však výsledky nebyly použity v hodnocení rizik.

Další kroky

EFSA doporučuje shromažďovat více údajů a provádět další výzkum toxinů rodu Alternaria v potravinách a krmivech. To pomůže odstranit zbývající mezery ve znalostech a posílit budoucí hodnocení rizik.

Odkaz na vědecké stanovisko

• Aktualizace vědeckého stanoviska k rizikům pro zdraví zvířat a veřejné zdraví souvisejícím s přítomností toxinů rodu Alternaria v krmivech a potravinách (anglicky)

Zdroj: EFSA

Co je IUCLID?

IUCLID (International Uniform Chemical Information Database) je standardizovaný formát pro shromažďování, správu a předkládání údajů o chemických látkách. V Evropské unii je již využíván v několika regulačních oblastech, například při podávání žádostí týkajících se přípravků na ochranu rostlin.

Evropská komise a evropské agentury podporují širší využívání tohoto formátu s cílem zlepšit sdílení, opětovné využívání a interoperabilitu chemických dat mezi jednotlivými regulačními oblastmi a institucemi EU. Tento krok navazuje na vznik společné evropské datové platformy pro chemické látky a na princip „jedna látka, jedno hodnocení“ (one substance, one assessment).

Co se změní pro žadatele?

První oblastí spadající do působnosti EFSA, kde bude využití IUCLID rozšířeno, budou žádosti týkající se plastových materiálů určených pro styk s potravinami. Pro podání prostřednictvím platformy E-Submission Food Chain Platform (ESFC) bude nově vyžadováno přiložení dokumentace ve formátu IUCLID.

Zavedení nové povinnosti je v současnosti plánováno na druhou polovinu roku 2028. Podle EFSA má přechodné období poskytnout dostatek času na testování systému, získání zkušeností a přizpůsobení interních postupů žadatelů.

EFSA nabídne podporu a zapojení zainteresovaných stran

EFSA si je vědom, že přechod na nový formát představuje významnou změnu pro žadatele. Proto bude implementace probíhat postupně a v úzké spolupráci se zúčastněnými stranami. Během přípravné fáze úřad plánuje poskytovat metodickou podporu, informace o harmonogramu přechodu i možnosti aktivního zapojení do procesu nastavení nového systému.

Žadatelé a další zainteresované subjekty budou mít možnost poskytovat zpětnou vazbu, která může přispět k finální podobě implementace formátu IUCLID pro oblast plastových materiálů určených pro styk s potravinami.

Doporučení pro potenciální žadatele

Subjekty, které plánují v budoucnu podávat žádosti týkající se plastových materiálů určených pro styk s potravinami, by měly již nyní sledovat další informace zveřejňované EFSA a postupně se seznamovat s prostředím IUCLID. Včasná příprava může usnadnit přechod na nový způsob podávání dokumentace a snížit administrativní náročnost při spuštění systému v roce 2028.

Další informace o harmonogramu přechodu a podpůrných aktivitách bude EFSA zveřejňovat v následujících obdobích na svých internetových stránkách.

Případné dotazy je možné EFSA klást prostřednictvím portálu EFSA Connect.

Zdroj: EFSA

Komu je výzva určena?

Výzva je otevřena malým a středním podnikům, které vyvíjejí nebo plánují uvést na trh nové potraviny a mají zájem získat odborné poradenství přímo od EFSA. Zapojit se mohou také konzultanti nebo profesní sdružení zastupující příslušné podniky.

EFSA se zaměřuje zejména na společnosti, které mají s přípravou žádostí o schválení nových potravin omezené nebo žádné zkušenosti. Výzva je vhodná jak pro podniky v rané fázi vývoje produktu, tak pro ty, které již připravují dokumentaci k podání žádosti.

Jakou podporu mohou zájemci získat?

Úspěšní žadatelé budou mít možnost absolvovat specializované online konzultace s odborníky EFSA. Poradenství se zaměří na:

• požadavky na obsah žádosti o schválení nové potraviny,
• potřebné studie a vědecké podklady,
• regulační požadavky a postupy,
• přípravu kompletní dokumentace před jejím podáním.

Výzva současně upozorňuje na službu General Pre-Submission Advice (GPSA), kterou EFSA poskytuje potenciálním žadatelům ještě před oficiálním podáním žádosti. Tato služba může významně zvýšit kvalitu předkládaných dokumentací a přispět k hladšímu průběhu hodnoticího procesu.

Pozitivní zkušenosti z předchozích ročníků

Předchozí dvě výzvy realizované v letech 2024 a 2025 zaznamenaly vysoký zájem. EFSA obdržel celkem 110 projevů zájmu, převážně od společností v počáteční fázi vývoje produktů. Účastníci hodnotili poskytnuté poradenství jako velmi přínosné, srozumitelné a prakticky využitelné při přípravě budoucích žádostí.

Důvěrnost informací je zajištěna

Veškeré informace poskytnuté v rámci výzvy i během poradenských setkání budou považovány za důvěrné. EFSA zveřejní pouze souhrn poskytnutého poradenství, a to pouze v případě, že následně dojde k podání a validaci příslušné žádosti o schválení nové potraviny.

Jak a do kdy se přihlásit?

Zájemci mohou své projevy zájmu podávat prostřednictvím formuláře zveřejněného EFSA. Termín pro podání přihlášek je 18. listopadu 2026 do 13:00 CET.

Podrobné podmínky výzvy jsou k dispozici na stránkách EFSA.

Zdroj: EFSA

Program International Training in Health Risk Assessment organizuje Institute of Environmental Medicine (IMM) při Karolinska Institutet a je zaměřen na praktické i teoretické aspekty hodnocení rizik chemických látek pro lidské zdraví. Kurzy vedou zkušení odborníci zabývající se toxikologií, epidemiologií, regulací chemických látek a metodikami používanými evropskými i mezinárodními institucemi.

Účastníci získají přehled o celém procesu hodnocení rizik, včetně identifikace nebezpečnosti, charakterizace rizika, posuzování expozice a interpretace výsledků pro potřeby regulatorního rozhodování. Výuka kombinuje odborné přednášky, případové studie, praktická cvičení a skupinovou práci.

Kurzy jsou určeny zejména:

• pracovníkům národních a evropských regulačních orgánů,
• odborníkům z oblasti bezpečnosti potravin, chemických látek a veřejného zdraví,
• akademickým pracovníkům a doktorandům,
• specialistům působícím v průmyslu a poradenství.

Kurzy jsou realizovány v angličtině formou online výuky a umožňují účast odborníkům z celé Evropy i dalších regionů světa. Díky zaměření na aktuální vědecké poznatky a praktické regulatorní aplikace představují vhodnou příležitost pro profesní rozvoj pracovníků státní správy, výzkumných organizací i soukromého sektoru.

Karolinska Institutet aktuálně nabízí následující odborné kurzy:

1. Endocrine Disruptors – Identification and Assessment

Kurz zaměřený na identifikaci a hodnocení endokrinních disruptorů, jejich mechanismy působení a aplikaci evropských kritérií pro jejich posuzování. Účastníci se seznámí s nejnovějšími vědeckými poznatky i regulatorními požadavky EU. Nejbližší běh je plánován na 15.–19. února 2027 a proběhne online.

2. Health Risk Assessment of Chemicals: Principles and Applications

Praktický úvod do hodnocení zdravotních rizik chemických látek. Kurz pokrývá klíčové kroky procesu hodnocení rizik, práci s daty z toxikologických, epidemiologických a expozičních studií i využití výsledků při tvorbě regulatorních rozhodnutí. Nejbližší termín je 9.–13. listopadu 2026 v online formě.

3. Weight of Evidence and Systematic Review Methodology in Health Risk Assessment of Chemicals

Kurz věnovaný metodám systematických přehledů a přístupu „weight of evidence“, které se stále více využívají při vědeckém hodnocení rizik chemických látek a při přípravě podkladů pro regulační rozhodování.

4. Adverse Outcome Pathways (AOPs): Principles and Applications

Specializované školení zaměřené na koncept Adverse Outcome Pathways (AOP), který propojuje molekulární mechanismy účinku s výslednými zdravotními dopady a představuje důležitý nástroj moderní toxikologie a alternativních metod hodnocení rizik.

Zdroj: Karolinska Institutet

Konzultace je otevřena od 12. října do 23. listopadu 2026

Zapojit se mohou všichni zájemci, kteří mají k tématu relevantní odborné poznatky, data nebo praktické zkušenosti. EFSA uvádí, že připomínky by měly být co nejkonkrétnější a měly by odkazovat na příslušné stránky a řádky návrhu dokumentu.

• Návrh dokumentu

Další údaje nebo soubory podporující připomínky lze přiložit pomocí příslušné funkce v digitálním formuláři. Název každého přiloženého souboru by měl obsahovat odkaz na připomínku, které se týká (např. identifikátor připomínky, téma apod.). Soubor musí být ve vyhledávatelném formátu a přístupný ke stažení. Skenované dokumenty nebudou brány v úvahu. Na e-mail osoby, která připomínky předkládá, bude automaticky odesláno potvrzení o úspěšném odeslání.

Připomínky budou zohledněny za předpokladu, že:

• jsou podány do data uzávěrky konzultace;
• jsou definitivní (připomínky ve stavu „koncept“ nebudou akceptovány);
• jsou zaslány prostřednictvím příslušného nástroje (nejsou akceptovány připomínky zaslané e-mailem).

Připomínky obsahující osobní obvinění, irelevantní nebo urážlivá tvrzení či materiály nebudou brány v úvahu.

Další dokumenty ke konzultaci jsou uvedeny na veřejné stránce ke konzultaci PC-2111.

• Registrace a reakce na konzultaci
• Nástrojový balíček (toolkit) pro veřejné konzultace s pokyny

Pro technické dotazy kontaktujte IT podporu EFSA na servicedesk@efsa.europa.eu

Zdroj: EFSA Connect

Zaměření na prevenci a zvládání krizí

Nadcházející ročník ITS Food se zaměří na téma„Managing and Preventing Food Safety Crises“ (Řízení a prevence krizí v oblasti bezpečnosti potravin). Program nabídne aktuální poznatky a zkušenosti z oblasti:

• nástrojů včasného varování a prevence krizí,
• řízení krizových situací v potravinovém řetězci,
• vyšetřování alimentárních epidemií,
• komunikace během krizových událostí.

O své zkušenosti se podělí odborníci z BVL i dalších národních a mezinárodních institucí působících v oblasti bezpečnosti potravin.

Komu je školení určeno?

Program je určen pracovníkům státních a veřejných institucí, kteří se ve své profesní činnosti zabývají problematikou bezpečnosti potravin, řízení rizik nebo krizovým managementem. Školení tradičně představuje příležitost k získání nových znalostí, sdílení praktických zkušeností a navázání kontaktů s odborníky z různých zemí.

Praktické informace

• Termín: 12.–15. dubna 2027
• Forma: online
• Jazyk školení: angličtina
• Tlumočení: francouzština, ruština a španělština
• Poplatek za účast: zdarma
• Certifikát: účastníci, kteří absolvují celý program, obdrží certifikát o účasti.

Registrace bude spuštěna v prosinci 2026!

Zájemci, kteří chtějí být o zahájení registrace informováni, mohou kontaktovat organizátory na e-mailu its-food@bvl.bund.de.

Další informace jsou k dispozici na stránkách BVL.

Doporučujeme všem odborníkům z oblasti bezpečnosti potravin a krizového řízení, kteří působí ve veřejné správě, aby si termín již nyní rezervovali ve svém kalendáři. Program nabízí jedinečnou možnost seznámit se s mezinárodními přístupy k prevenci a zvládání krizových situací v oblasti bezpečnosti potravin a posílit odborné kapacity institucí odpovědných za ochranu spotřebitele.

Zdroj: BVL

Odkaz na databázi PIF

Databáze byla vytvořena za podpory Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) a představuje jedinečný zdroj informací pro odborníky zabývající se hodnocením rizik, státní správu, dozorové orgány i výzkumné instituce. Díky systematickému sběru a ověřování dat umožňuje lépe porozumět rizikům spojeným s mikrobiologickou kontaminací potravin a účinněji chránit zdraví spotřebitelů.

Od prvovýroby až ke spotřebiteli

Databáze PIF obsahuje informace z celého potravinového řetězce, od primární produkce přes zpracování a distribuci až po maloobchod a stravovací služby. Umožňuje tak komplexní pohled na možný výskyt patogenů v potravinách.

Mezi sledované biologické činitele patří například:

• Salmonella spp.
• Campylobacter spp.
• Listeria monocytogenes
• shiga toxin produkující Escherichia coli (STEC)
• Norovirus
• virus hepatitidy A
• Toxoplasma gondii
• Anisakis spp.

Tyto patogeny jsou dlouhodobě spojovány s významnou zátěží pro veřejné zdraví v Evropě i ve světě.

Co to znamená pro spotřebitele?

Ačkoli je databáze určena především odborníkům, její přínos se promítá i do každodenní ochrany spotřebitelů. Kvalitnější data umožňují přesnější hodnocení rizik, účinnější kontrolní činnost a lepší zacílení preventivních opatření. Výsledkem je vyšší úroveň ochrany zdraví a bezpečnější potraviny na evropském trhu.

Zdroj: EFSA Journal, – publikace „Pathogens-in-Foods Database: Training Toolkit“ (2026).

Článek byl redakčně upraven pro potřeby portálu BezpečnostPotravin.cz

Akce nabídne jedinečnou příležitost setkat se s předními odborníky na bezpečnost potravin, vědci, zástupci evropských institucí, národních autorit, akademické sféry i dalších zainteresovaných organizací. Účastníci budou společně diskutovat o budoucnosti hodnocení rizik, vědeckých inovacích a nových výzvách, kterým čelí evropský potravinový systém.

Mezi hlavní témata konference budou patřit:

• udržitelná inovace a konkurenceschopnost v potravinářském sektoru,
• nové metodické a technologické přístupy v regulatorní vědě,
• uplatňování konceptu One Health a principů udržitelnosti při hodnocení rizik,
• připravenost na nově vznikající rizika a krizové situace,
• role komunikace rizik a společenských věd,
• využití dat, digitalizace a umělé inteligence v oblasti bezpečnosti potravin.

Konference se zaměří nejen na bilanci dosavadních 25 let činnosti EFSA, ale především na hledání řešení pro budoucí výzvy související se změnou klimatu, zoonózami, antimikrobiální rezistencí, novými technologiemi a inovacemi v potravinovém řetězci. Výstupy z diskusí budou zároveň sloužit jako podklad pro implementaci nové strategie EFSA do roku 2034.

Termín: 29. září – 1. října 2027
Místo: Parma, Itálie / online
Pořadatel: Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA)

Další informace a průběžné aktualizace budou zveřejňovány na webových stránkách EFSA: Safe Food, One Future Conference.

Poznamenejte si datum již nyní a sledujte další informace o programu a registraci. EFSA očekává účast široké evropské komunity působící v oblasti bezpečnosti potravin, veřejného zdraví, ochrany zdraví zvířat a rostlin, výzkumu i tvorby politik.

Zdroj: EFSA

V souvislosti s blížícím se obdobím podzimní migrace ptáků zveřejnily European Food Safety Authority (EFSA) a European Commission soubor praktických materiálů určených zemědělcům, drobným chovatelům drůbeže a veterinárním lékařům. Cílem kampaně #NoBirdFlu je pomoci předcházet šíření ptačí chřipky.

Ohniska ptačí chřipky, označované také jako aviární influenza, mohou mít závažné důsledky pro zdraví zvířat, produkci potravin, živobytí zemědělců i veřejné zdraví. Riziko nákazy však lze významně snížit dodržováním jednoduchých preventivních opatření.

Jednoduchá opatření, jak zabránit zavlečení ptačí chřipky

Kampaň #NoBirdFlu propaguje pět základních biologicko-bezpečnostních opatření, která mohou pomoci zabránit zavlečení a šíření aviární influenzy, zejména na malých farmách a v drobných chovech:

1. kontrolovat přístup osob na farmu,
2. zavést důsledné čištění a dezinfekci,
3. zabránit kontaktu drůbeže s volně žijícími ptáky,
4. oddělovat jednotlivé druhy drůbeže,
5. včas rozpoznat příznaky onemocnění a okamžitě reagovat.

Výkonný ředitel EFSA Nikolaus Kriz k tomu uvedl: „Prevence ptačí chřipky začíná každodenním dodržováním biologické bezpečnosti. Kampaň #NoBirdFlu pomáhá převádět vědecké poznatky do jednoduchých kroků, které mohou zemědělci, drobní chovatelé i veterinární lékaři uplatnit ještě dříve, než se virus na farmu dostane.“

Zástupkyně generálního ředitele Evropské komise pro udržitelnost potravin Claire Bury doplnila: „S migrací tažných ptáků napříč Evropou se zvyšuje riziko šíření aviární influenzy. Ptačí chřipka nezná hranice. Společným postupem členských států a jednotlivých sektorů můžeme snížit riziko vzniku ohnisek nákazy a chránit zdraví zvířat, produkci potravin i živobytí chovatelů.“

Proč právě nyní?

Aviární influenza (ptačí chřipka) je vysoce nakažlivé virové onemocnění, které postihuje především drůbež a volně žijící vodní ptáky. Ohniska nákazy mohou způsobit rozsáhlé ztráty v chovech drůbeže, narušit potravinové řetězce a významně zasáhnout ekonomiku zemědělských podniků. Mohou mít rovněž dopady na veřejné zdraví.

V Evropě počet případů ptačí chřipky obvykle narůstá během zimních měsíců, kdy přes kontinent migrují miliony volně žijících ptáků. V období od října 2025 do června 2026 bylo v Evropě zaznamenáno téměř 8 000 ohnisek nákazy. Počet záchytů u volně žijících ptáků byl přibližně čtyřikrát vyšší než v předchozí zimní sezóně.

Na drůbežích farmách pocházela většina infekcí z nepřímého kontaktu s volně žijícími ptáky. To potvrzuje význam důsledných biologicko-bezpečnostních opatření zaměřených na omezení zavlečení nákazy z volné přírody a jejího následného šíření mezi chovy.

Nástroje kampaně

Pro podporu kampaně je připraven balíček komunikačních materiálů, který mohou využívat partnerské organizace při šíření informací o preventivních opatřeních. Materiály budou k dispozici ve všech úředních jazycích Evropské unie.

Součástí balíčku jsou:

• 2 infografiky s jednoduchými pokyny pro zemědělce a drobné chovatele,
• plakáty s vizuálními připomínkami klíčových opatření pro každodenní praxi,
• video představující hlavní kroky k ochraně farmy před ptačí chřipkou,
• připravené podklady pro sociální sítě, včetně příspěvků a grafických samolepek, které pomohou šířit osvětu mezi chovateli i širokou veřejností.

Jak se zapojit

Organizace i jednotlivci, kteří chtějí kampaň podpořit, mohou navštívit webové stránky #NoBirdFlu a stáhnout si komunikační balíček. Sdílením těchto materiálů lze přispět ke snížení rizika ohnisek aviární influenzy a pomoci chránit evropské farmy a chovy drůbeže před ptačí chřipkou.

Podrobněji:

• Infografiky (anglicky)
• – Backgrounder
• – Infographic: Keep bird flu OUT
• – Infographic: Protect your birds today
• – Poster: Keep bird flu OUT!
• – Poster: ONE species, ONE space
• – Poster: SPOT the signs
• – Social media carousel: Protect your birds, protect your farm
• – Sticker: Keep bird flu OUT
• – Sticker: ONE species, ONE space
• – Sticker: SPOT the signs act quickly
• stránky EFSA (anglicky)

Zdroj: EFSA