Bezpečnost potravin

Codex Alimentarius

Cílem Codex Alimentarius je prosazovat ochranu spotřebitelů a usnadnit celosvětový obchod s potravinami prostřednictvím vypracování potravinových norem, kodexů správné praxe a dalších pokynů. Význam Codexu Alimentarius se v obchodním kontextu zvyšuje, neboť je konkrétně uváděn jako jedna z „relevantních mezinárodních organizací“ v Dohodě Světové obchodní organizace o hygienických a rostlinolékařských opatřeních.  

Codex Alimentarius (CA) je podle překladu z latiny „potravinářský zákoník“.

Codex Alimentarius jako takový je mezinárodní organizací, na jejímž ustavení se v šedesátých letech podílely dvě organizace Spojených národů: Organizace pro potraviny a zemědělství (FAO) a Světová zdravotnická organizace (WHO).

Československo patřilo k zakládajícím členům CA. V roce 2003 se členem CA stalo Evropské společenství (nyní EU), které si rozdělilo kompetence s členskými státy na základě úrovně harmonizace příslušné legislativy.

Účelem CA je mimo jiné řídit a pomáhat při vypracování definicí potravin a požadavků na ně, pomáhat při harmonizaci těchto požadavků a tak podporovat i mezinárodní obchod s potravinami. Většina světové populace žije ve 188 zemích, které jsou členy CA a které se proto podílejí na návrhu norem a jejich zavádění na národní a regionální úrovni. Současně více než 200 mezinárodních nevládních organizací a mezivládních organizací má status pozorovatele.

Codex Alimentarius je řízen Komisí Codexu Alimentarius (CAC), což je mezivládní orgán, ve kterém mají svůj hlas všechny členské státy.

CA vypracoval a následně schválil řadu obecných a specifických norem o bezpečnosti potravin, které byly formulovány pro ochranu zdraví spotřebitelů a zajištění správných postupů v obchodování s potravinami.

Ačkoliv normy přijaté Kodexem nemají právní platnost, jsou uznávané a používané, neboť byly sestaveny na základě vědeckých poznatků.

V mnoha případech se Organizace pro světový obchod (World Trade Organisation – WTO) odvolává na kodexové normy při mezinárodních sporech týkajících se potravin a potravinářských výrobků. Národní a regionální zákony a normy ve většině případů používají jako výchozí bod právě kodexové normy. Např. Rada EU a Evropská komise bere tyto normy jako základ pro vypracovávání vlastních norem a právních předpisů.

Kontaktním místem pro Codex Alimentarius v EU je Evropská komise GŘ pro zdraví a bezpečnost potravin (DG SANTE): Codex Alimentarius – European Commission (europa.eu).

V České republice je Národním kontaktním místem CA Ministerstvo zemědělství (Odbor potravinářský): Odbor potravinářský | eAGRI.

Pro kodexové dokumenty se používá jednotný systém odkazů (referencí). Dokumenty připravované CAC nesou označení ALINORM. Dokumenty připravované jednotlivými výbory/prac. skupinami nesou označení CX.

I když nejsou oficiálně součástí struktury CA, Komisi a jejím specializovaným výborům poskytují nezávislá vědecká doporučení tyto subjekty: Společný výbor expertů FAO/WHO pro potravinářská aditiva (JECFA), Společné uskupení FAO/WHO pro problematiku reziduí pesticidů (JMPR) a Společné uskupení FAO/WHO pro posuzování mikrobiologických rizik (JEMRA).

 

Články v kategorii

7. 3. 2012

Melamin, arzén a olovo budou hlavním tématem jednání Kodexového výboru pro kontaminanty v potravinách (CCCF), které se bude konat 26. – 30. března v Maastrichtu.


10. 6. 2011

Podle názoru EU má být definice stručná, pouze jasně informovat z čeho nutriční referenční hodnota sestává a k čemu slouží. Za srozumitelnější považuje EU údaj o soli než o sodíku, navrhuje ve směrnici CA ponechat obě možnosti.


14. 1. 2010

Přehled o vytváření kodexových norem.


14. 1. 2010

Přehled jednotlivých výborů/pracovních skupin CAC a jejich aktuálně projednávané problematiky při přípravě kodexových norem.


12. 8. 2009

Současné kodexové normy pro tavené sýry a tavené sýrové výrobky.  Snaha o zjednodušení je zatím neúspěšná.


8. 7. 2009

CAC schválila mezinárodní standardy pro nebezpečné bakterie a chemikálie. Tisková zpráva WHO ze dne 6.7.2009.


13. 9. 2007

International Baby Food Action Network protestuje proti nezařazení hygienických směrnic WHO. do normy CA. Je uveden seznam norem CA a přehled hlavních  firem vyrábějících kojeneckou výživu.


10. 7. 2006

Kodexový výbor pro aditiva a kontaminanty se zaměřuje na akrylamid, metylrtuť, dioxiny, aflatoxiny a olovo aj.