EFSA zmírňuje varování ohledně konzumace klíčků
Vydáno: 18.10.2011
Autor: Ing. Irena Suková
Po stažení specifických šarží výhonků a naklíčených semen řeckého sena dovezeného z Egypta a po omezení dovozu v souvislosti s výskytem E. coli 0104:H4 netrvá panel pro biologická rizika již na úplném odmítání konzumace těchto produktů bez tepelného ošetření.
Úřad EFSA – panel pro biologická rizika změnil 3. 10. 2011 varování vydané v létě při výskytu E. coli 0104:H4 v Německu a ve Francii, podle kterého se nemají konzumovat klíčky/výhonky a naklíčená semena, ani pěstovaná pro vlastní potřebu, pokud nejsou tepelně ošetřeny. Zmírnění varování následuje poté, co byly staženy z trhu v členských státech pravděpodobné zdroje kontaminace – především specifické šarže řeckého sena z Egypta, v souvislosti s probíhajícím omezením dovozu.
Přesto však EFSA opakovaně zdůrazňuje nutnost důkladného mytí rukou před přípravou jídla, mytí produktů pod tekoucí vodou a oddělování syrových potravin od vařených. Ohledně vydání specifických pokynů pro spotřebitele odkazuje EFSA na národní kompetentní úřady.
Stanovisko EFSA bude vydáno během několika týdnů.
EU Food Law, 2011, č. 503, s. 6