Vydáno: 6. 9. 2008

Autor:

(idw) – Především v reklamě a v populárněvědeckých publikacích bývají antioxidanty jako je beta karoten (z mrkví) nebo lykopen (z rajčat) a vitamíny C a E jednostranně představovány jako prostředky poskytující ochranu lidskému organismu před vznikem rakoviny a příznaky stárnutí, zatímco působení volných radikálů tyto jejich pozitivní úlohu omezuje nebo dokonce eliminuje. Na volné radikály by se ale nemělo v žádném případě pohlížet jako na výhradně destruktivní elementy. Naopak: například metabolismus energie (dýchací řetězec) a obranyschopnost organismu vůči choroboplodným zárodkům a tělu cizím strukturám prostřednictvím neutrofilních granulocytů (bílé krvinky) jsou na tvorbu volných radikálů zcela odkázány.

 

Příjem antioxidantů by však mohl také vyvolat nežádoucí účinky na kůži a v organismu. Některé antioxidanty – jako je beta karotén nebo vitamín C – mohou za určitých podmínek vykazovat také prooxidační účinky, přičemž je nutné si v tomto ohledu položit zásadní otázku: Kdy není antioxidant žádným antioxidantem?

 

3. září 2008 byly zveřejněny v interdisciplinárním lékařském časopise “GMS German Medical Science” (v elektronické podobě) výsledky výzkumu pracovní skupiny vědecké lékařské odborné společnosti AWMF [1]. Ve vědeckém pojednání je obšírně popisována ambivalence antioxidantů se svými dvěma polohami: jednou žádoucí a druhou nežádoucí.

 

Bezesporu u mnoha lidí dochází díky nadprůměrné konzumaci ovoce a zeleniny ke snížení rizika vzniku rakoviny plic. Zcela nečekané byly proto výsledky dvou studií získané před přibližně deseti lety, ve kterých u probandů konzumujících vysoké dávky beta karotenu došlo ke zvýšení rizika výskytu rakoviny plic u kuřáků. Další výzkumy in vitro a in vivo byly interpretovány v tom smyslu, že beta karoten samotný působí jako antikarcinogen, avšak jeho oxidační produkt prokarcinogenně, možná na základě nestability molekul beta karotenu v prostředí bohatém na volné radikály – v plicích kuřáků. V rámci jedné rozsáhlé, multicentrické, dvojitě slepé klinické preventivní studie (kontrolované placebem) dostávalo 864 osob, kterým byly odstraněny polypy z tlustého střeva, denní dávku 25 mg beta karotenu nebo placeba v kombinaci s 1000 mg vitaminu C, 400 mg vitaminu E nebo placebem. Po čtyřech letech suplementace beta karotenem a vzniku střevních polypů byly učiněny následující závěry:

 

Další klinické studie ukázaly, že suplementace beta karotenem neměla žádný vliv na incidenci (procentický poměr výskytu nových případů) rakoviny kůže (ne melanom). Kdežto strava suplementovaná beta karotenem může vést k signifikantnímu zintenzivnění tvorby rakoviny podmíněné UV zářením. Fotoprotektivních (ochrana před slunečním zářením) účinků nebylo dosaženo.

 

Přívod průmyslově vyráběných antioxidantů do organismu (do kůže) lidí vyvolává další sporné otázky. V průběhu dlouhodobého pobytu na slunci mohou do kůže proniknout velká množství optického záření a modifikovat účinek antioxidantů. Již dávno je známo, že lidská kůže může produkovat vlivem působení UV-záření velká množství volných radikálů.

 

Světový fond výzkumu rakoviny prováděl největší výzkum mapující životní styl a výskyt rakoviny a vydal několik doporučení, která byla shrnuta do závěru, že žádné potravní doplňky nedokáží zabránit vzniku rakoviny, protože vzájemný vztah mezi riziky a prospěchem není možné spolehlivě a bezpečně předpovědět a mohou se vyskytnout nečekané a neobvyklé protichůdné účinky. Především by mělo dojít k nárůstu příjmu relevantních složek potravy ve výživě člověka. Hlavním mottem aktuálního prospektu Národního centra výzkumu rakoviny USA je: Laboratorní výzkumy a výzkumy na zvířatech prokázaly, že antioxidanty pomáhají zabránit škodám, které vznikají vlivem volných radikálů (v souvislosti s rakovinou). Ale aktuální klinické studie na lidech s tímto tvrzením nejsou ve shodě. Antioxidanty by měla dodávat zdravá strava s vysokým obsahem ovoce a zeleniny.                   

Pramen:
[1] Meffert H. Antioxidants – friend or foe?
GMS Ger Med Sci. 2008; 6:Doc09.

Celý text je k dispozici online  nebo jako PDF – dokument..

[cit. 2008-09-04], www.animal-health-online.de